Domaine Roblet-Monnot Saint François 2015 Tinto - 0,75L

Eco
Domaine Roblet-Monnot Saint François 2015

Domaine Roblet-Monnot Saint François 2015 nos muestra una Pinot Noir sin artificios, fiel al espíritu natural de sus vinos. Excelente en concentración, limpio y con acidez fresca y un carácter robusto que muestra buena sofisticación. 

Elaborado con 100% Pinot Noir de viñedos situados en Volnay, entre ...

Domaine Roblet-Monnot Saint François 2015 nos muestra una Pinot Noir sin artificios, fiel al espíritu natural de sus vinos. Excelente en concentración, limpio y con acidez fresca y un carácter robusto que muestra buena sofisticación. 

Elaborado con 100% Pinot Noir de viñedos situados en Volnay, entre Pommard al norte, Monthélie al oeste y Meursault al sur. Saint François no es un vino Premier Cru, pero parte de la uva proviene de 2 viñedos 1er Cru: Robardelle y Mitans.

Pascal Roblet tiene fuertemente asentadas sus raíces en Volnay, desde 1600 por parte de su familia materna y desde hace 4 generaciones por parte de su familia paterna. En 1990 Pascal se hizo cargo del dominio familiar y lo rebautizó como Dominio Roblet-Monnot, que actualmente es uno de los más reconocidos en Borgoña, estando presente en muchas AOCs y ofreciendo una gran variedad de cuvées.

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2,55 ptos

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Ficha Técnica

Aroma Aromas a cereza oscura y frambuesa.
Sabor Excelente en concentración, limpio y con acidez fresca y un carácter robusto que muestra buena sofisticación. Mucha fruta roja áspera con toques de especias y orégano.
Final Bastante estructurado en el final.
Viticultura Elaborado con 100% Pinot Noir de viñedos situados en Volnay, entre Pommard al norte, Monthélie al oeste y Meursault al sur. Saint François no es un vino premier cru, pero parte de la uva proviene de 2 viñedos 1er Cru: Robardelle y Mitans. Viñas plantadas en alta densidad la bodega trabaja con agricultura ecológica certificada y biodinámica sin certificar.
Vinificación Vendimia manual y doble selección de las uvas, en el viñedo y en mesa de selección. Crianza de aproximadamente 24 meses en barricas de roble nuevas parcialmente (máximo un 25%). Pascal prefiere crear una infusión de sabor a partir de la fruta en lugar de una extracción de sabor. Prefiere una larga maduración en barrica, para que los vinos sean más estables antes de ser embotellados y se clarifiquen de forma natural. Pascal no usa sulfitos en sus tintos. Cuando usa azufre son sólo 40 mgramos o menos de sulfitos totales justo antes del trasiego y el embotellado.
Temperatura de servicio 14ºC - 16ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Ideal con Sushi y magret de pato.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Pinot Noir.
Consumir preferentemente en 2020 - 2028

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