Domaine Roblet-Monnot Taillepieds 2016 Tinto - 0,75L

Eco
Domaine Roblet-Monnot Taillepieds 2016

Domaine Roblet-Monnot Taillepieds 2016 es un tinto soberbio, complejo y longevo, que da fe de un trabajo riguroso fundado en el respeto a la viña y la tipicidad de los pagos privilegiados de Borgoña.

Elaborado con 100% Pinot Noir procedente del Premier Cru El Taillepieds, que está situado en la mitad ...

Domaine Roblet-Monnot Taillepieds 2016 es un tinto soberbio, complejo y longevo, que da fe de un trabajo riguroso fundado en el respeto a la viña y la tipicidad de los pagos privilegiados de Borgoña.

Elaborado con 100% Pinot Noir procedente del Premier Cru El Taillepieds, que está situado en la mitad de una pendiente. Esto le da una exposición perfecta. Toma su nombre ("pies de corte") de los guijarros que solían lacerar los pies de los viticultores. 

Pascal Roblet tiene fuertemente asentadas sus raíces en Volnay, desde 1600 por parte de su familia materna y desde hace 4 generaciones por parte de su familia paterna. En 1990 Pascal se hizo cargo del dominio familiar y lo rebautizó como Dominio Roblet-Monnot, que actualmente es uno de los más reconocidos en Borgoña, estando presente en muchas AOCs y ofreciendo una gran variedad de cuvées.

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4,50 ptos

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Ficha Técnica

Aroma Desarrolla suntuosos aromas florales y minerales en la nariz.
Sabor El paladar es elegante y afrutado (cereza y fruta roja).
Final El final es mineral.
Viticultura Elaborado con 100% Pinot Noir procedente del Premier Cru El Taillepieds, que está situado en la mitad de una pendiente. Esto le da una exposición perfecta. Toma su nombre ("pies de corte") de los guijarros que solían lacerar los pies de los viticultores. Viñedo plantado en alta densidad, cultivado prescindiendo de productos químicos, según las normas de la viticultura ecológica certificada.
Vinificación Vendimia manual y doble selección de las uvas, en el viñedo y en mesa de selección. Vinificación tradicional, con 15-18 meses de crianza en botas de roble francés (un 30% nuevas). Pascal prefiere crear una infusión de sabor a partir de la fruta en lugar de una extracción de sabor. Prefiere una larga maduración en barrica, para que los vinos sean más estables antes de ser embotellados y se clarifiquen de forma natural. Pascal no usa sulfitos en sus tintos. Cuando usa azufre son sólo 40 mgramos o menos de sulfitos totales justo antes del trasiego y el embotellado.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Pescados, pollo, pato, setas y quesos suaves.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Pinot Noir.
Consumir preferentemente en 2020 - 2030

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