Domaine Romaneaux-Destezet, Les Cessieux, 2018 Tinto - 0,75L

Domaine Romaneaux-Destezet, Les Cessieux, 2018

Les Cessieux 2018 es la cuarta añada de este 100% Syrah de la parcela “Les Cessieux”, con total exposición sur y con viñedos de 30-40 años aproximadamente.

Hervé Souhaut creó el Domaine Romaneaux-Destezet en 1993. Hervé trabaja 5 hectáreas de viñas viejas y antiguas, entre 50 y 100 añ...

Les Cessieux 2018 es la cuarta añada de este 100% Syrah de la parcela “Les Cessieux”, con total exposición sur y con viñedos de 30-40 años aproximadamente.

Hervé Souhaut creó el Domaine Romaneaux-Destezet en 1993. Hervé trabaja 5 hectáreas de viñas viejas y antiguas, entre 50 y 100 años. Es muy afortunado de poseer dos viñedos en el Valle del Ródano, justo enfrente de las históricas colinas del Hermitage en Saint Joseph. Esta región es ampliamente reconocida como una de las mejores áreas para la producción de vino en el planeta; gracias en parte a su elevación, a los antiguos sitios de viñedos y a las exposiciones del sureste y del sur.

 

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Ficha Técnica

Aroma Intensos aromas florales.
Sabor Las frutas de color rojo oscuro y los elementos salados de la grasa de tocino están presentes, pero son sutiles en comparación con los aromas florales que saltan del vaso.
Final Final potente.
Viticultura 100% Syrah de viñas que posee el abuelo de Beatrice, situadas junto con las demás, en la parcela “Les Cessieux”, que tiene exposición totalmente al sur, con unos 30-40 años aproximadamente. Hace unos 25 años, antes de saber que Hervé quería hacer vinos, alquiló esta parcela con un contrato de arrendamiento de 25 años. Las vides se plantaron en ese entonces desde la selección clonal para el resto de las vides. Estas vides no funcionaron orgánicamente hasta que Hervé recuperó las vides en 2013. Herve dice que el suelo en St. Joseph es muy rocoso con muy poco suelo blando que retiene químicos, por lo que cree que los químicos ahora se han eliminado.
Vinificación Vinificación tradicional. Maceración larga a baja temperatura, semi-carbónica, en racimos enteros. Crianza de 8 meses en barricas usadas para diversos vinos.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 13,5
Sugerencia de acompañamiento Embutidos, arroces, pastas, legumbres, carnes blancas y rojas asadas o a la plancha y guisos no muy condimentados.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Syrah.
Consumir preferentemente en 2020 - 2026

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