Domaine Roulot, Auxey Duresses Blanc, 2015 Blanco - 0,75L

Domaine Roulot, Auxey Duresses Blanc, 2015

Los vinos de Roulot son unos de los más reconocidos de Borgoña, especialmente sus blancos. La escasez de su producción y su alta demanda hace que disfrutarlos sea un placer reservado a unos pocos afortunados. El domaine dispone de apenas 13,5 ha. distribuidas en 17 apelaciones que se cultivan en orgánico. Su Auxey ...

Los vinos de Roulot son unos de los más reconocidos de Borgoña, especialmente sus blancos. La escasez de su producción y su alta demanda hace que disfrutarlos sea un placer reservado a unos pocos afortunados. El domaine dispone de apenas 13,5 ha. distribuidas en 17 apelaciones que se cultivan en orgánico. Su Auxey Dureses Blanc se elabora a partir de un pequeño viñedo de 0,48 ha. plantado con cepas de Chardonnay con una edad de 60 años.

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ECO

Ficha Técnica

Aroma
Nariz fresca de fruta verde, cáscara de limón, tierra y matices florales.
Sabor
Mucho volumen y tensión subyacente que respaldan los deliciosos e intensos sabores de peso medio que evidencian una gran mineralidad en el final con textura y bien equilibrado.
Viticultura
0,43 ha. plantadas con Chardonnay con una edad de 60 años. Suelos arcillo calcáreos. el viñedo se trabaja en orgánico.
Vinificación
Fermentación en barricas de roble nuevas en un 15-18%, con battonage suaves cada 3-4 semanas hasta la maloláctica. Tras la maloláctica el vino reposa en depósitos de acero.
Temperatura de servicio
10ºC
Alcohol
12.0
Sugerencia de acompañamiento
Ahumados, bogavante a la plancha, guisos de bonito, rape al horno.
Tipo de Uva
Chardonnay.
Bio
Si
Consumir preferentemente en
2018 - 2022