Domaine Tempier, Migoua, 2017 Tinto - 0,75L

Bio
Domaine Tempier, Migoua, 2017

Situado en el centro de Bandol, el Domaine Tempier existe desde los tiempos de Luis XV. Tras la Segunda Guerra Mundial, Lucien Peyroud replantó los viñedos con Mourvèdre –la “estrella” de la región–, Cinsault y Garnacha. Y, en 1960, su hijo Jean-Marie comenzó a embotellar por separado las cuvées procedentes de los distintos p...

Situado en el centro de Bandol, el Domaine Tempier existe desde los tiempos de Luis XV. Tras la Segunda Guerra Mundial, Lucien Peyroud replantó los viñedos con Mourvèdre –la “estrella” de la región–, Cinsault y Garnacha. Y, en 1960, su hijo Jean-Marie comenzó a embotellar por separado las cuvées procedentes de los distintos pagos: La Migoua, La Tourtine y Cabassaou. La Cuvée Migoua se elabora de un viñedo peculiar con diferentes exposiciones y con suelos de arcilla de diferentes tonos y roca calcárea.

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Ficha Técnica

Aroma Elegante y complejo que ofrece una acidez brillante, muchas frutas de cereza negra y frambuesa negra.
Sabor Sabores de compota de mora y ciruela en el centro, forrado con muchas notas secas de anís y pastel de frutas.
Viticultura 6 hectáreas situadas a una altura de 180 a 270 metros, el pago tiene la forma de un anfiteatro por lo que encontramos viñas con exposición este, sur y oeste. El suelo es una mezcla de arcilla y roca calcárea. La bodega trabaja sus viñedos de la forma más natural posible sin herbicidas ni fungicidas químicos. El rendimiento de las viñas es de 30/35 hl/ha.
Vinificación Vendimia manual en cajas de 30 kg. Doble selección de los racimos. Despalillado, fermentación con levaduras naturales. Fermentación de 2-3 semanas a temperaturas controladas. Maloláctica y crianza de 18-20 meses en barricas de roble. Sin refinado ni filtrado.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 14
Sugerencia de acompañamiento Carnes a la brasa( ternera y caza) y quesos curados especialmente los de oveja.
Tipo de agricultura Biodinámica
Tipo de Uva Monastrell, Garnacha Tintorera, Cinsault, Syrah.
Consumir preferentemente en 2020 - 2032

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