Domaine Valette, Les Plantes Vieilles, 2014 Blanco - 0,75L

Eco
Domaine Valette, Les Plantes Vieilles, 2014

Les Plantes Vieilles 2014 está elaborado en exclusiva para Lavinia con Chardonnay y es el arquetipo de lo que puede dar una buena cosecha combinada con la experiencia de Philippe Valette.

En esta bodega de Macon, el respeto por la naturaleza no es un argumento de mark...

Les Plantes Vieilles 2014 está elaborado en exclusiva para Lavinia con Chardonnay y es el arquetipo de lo que puede dar una buena cosecha combinada con la experiencia de Philippe Valette.

En esta bodega de Macon, el respeto por la naturaleza no es un argumento de marketing: se toma el mayor cuidado a los viñedos a partir de un cultivo ecológico y la elaboración del vino se realiza sin artificio técnico, en consecuencia, los vinos se venden cuando están listos para beber, es decir, después de unos años de maduración en la bodega.

Tres generaciones de vinicultores han trabajado esta finca de 8,5 hectáreas en Chaintre, un pequeño pueblo del sur de Borgoña entre el Mâcon y el Beaujolais. El padre de Philippe fue el primer granjero de la región en dejar de vender uvas a la cooperativa y crear su propio vino.

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Ficha Técnica

Aroma Aroma complejo y exuberante en el que se funden el carácter varietal (avellana, pan tostado) con notas de fruta tropical.
Sabor Acidez suave recubierta con una textura cremosa y aterciopelada.
Final Fresca acidez que evoluciona en el final.
Viticultura Elaborado con 100% Chardonnay de 8.50 hectáreas de viñedos, de unos 55-75 años, sobres suelos de arcilla y caliza y ubicados en Chaintre, un pequeño pueblo del sur de Borgoña entre el Mâcon y el Beaujolais.
Vinificación Philippe es conocido como uno de los padrinos de la vinificación natural, especialmente en el Mâcon.Philippe se las arregló para entrenar sus parcelas de chardonnay para maximizar la expresión del terruño sin ningún tratamiento químico. Más bien, Philippe dependía de la diversa vida micro-biológica en sus viñedos para hacer vinos dinámicos. Dependiendo del cuvée y de la cosecha, Philippe envejece sus vinos en roble viejo de 6 meses a 5 años.
Temperatura de servicio 10ºC - 12ºC
Alcohol 14
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Chardonnay.
Consumir preferentemente en 2020 - 2024

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