Dominio de Atauta, La Roza 2014 Tinto - 0,75L

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Dominio de Atauta, La Roza 2014

La Roza 2014 de Dominio de Atauta muestra una sensación de perfume intenso y balsámico, nos transporta al claro de bosque de donde viene, tomillo limonero y lavanda salvaje se mezclan con los aromas frutales de fruta roja madura. En la boca se descubre como el “grand vin” que es, llevando la elegancia al cénit, con una estruc...

La Roza 2014 de Dominio de Atauta muestra una sensación de perfume intenso y balsámico, nos transporta al claro de bosque de donde viene, tomillo limonero y lavanda salvaje se mezclan con los aromas frutales de fruta roja madura. En la boca se descubre como el “grand vin” que es, llevando la elegancia al cénit, con una estructura sutil pero que parece eterna en el paladar.

Elaborado al 100% con Tinto Fino (Tempranillo) del paraje que toma su nombre, fruto de la recuperación de 689 cepas de 165 años, de 0,24 ha repartidas en 3 parcelas, con suelos de 1m de arena, suelta en superficie, con algo de arcilla a medida que profundizamos, seguido de 1m de arcilla hasta la roca caliza.

Situados en el Valle de Atauta, paraje de larga historia vinícola en Soria, casi en el límite oriental de la Ribera del Duero, esta bodega fue fundada en 1999 con la tradición de un valle con más de cinco siglos de cultura vitivinícola y la filosofía de mimar el fruto conseguido en el viñedo han logrado hacerse un hueco con sus vinos entre algunos de los más reconocidos de una Denominación de Origen tan destacada como Ribera del Duero.

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Ficha Técnica

Aroma Sensación de perfume intenso y balsámico, nos transporta al claro de bosque de donde viene, tomillo limonero y lavanda salvaje se mezclan con los aromas frutales de fruta roja madura.
Sabor En la boca se descubre como el “grand vin” que es, llevando la elegancia al cénit, con una estructura sutil.
Final Eterno en el paladar.
Viticultura Elaborado al 100% con Tinto Fino (Tempranillo) del paraje que toma su nombre, fruto de la recuperación de 689 cepas de 165 años, de 0,24 ha repartidas en 3 parcelas, con suelos de 1m de arena, suelta en superficie, con algo de arcilla a medida que profundizamos, seguido de 1m de arcilla hasta la roca caliza. Añada 2014: Debemos tener en cuenta el buen reparto de las precipitaciones a lo largo del ciclo. Respecto a las temperaturas, podemos hablar de un invierno suave ya que las medias y las máximas se situaron en valores que pueden ser considerados como normales. El resultado han sido uvas con intensos aromas de frutas rojas, una acidez muy fresca y viva. Podemos hablar de una cosecha muy buen en cuanto a la cantidad y la calidad de la uva.
Vinificación Vendimia manual en cajas de 11 kg. Con doble mesa de selección de racimos y grano, despalillado (no estrujado) y encubado en depósitos de acero inoxidable de 1.1000 L por gravedad. Maceración en frío (a 10ºC) durante 7 días con bazuqueos mañana y noche. Vinificación por parcelas. Uso al 100% de levaduras indígenas. FML (sin inseminar) en barricas de segundo uso. Toda la elaboración, vendimia, trasiegos, embotellado se realiza siguiendo el calendario biodinámico. Crianza de 18 meses en barricas de roble francés de segundo uso. La producción fue de 393 botellas nuemradas.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 13,8
Sugerencia de acompañamiento Caza, asados, embutidos curados.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Tempranillo.
Consumir preferentemente en 2021 - 2040

Nota Expertos (2)

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