Dominio de Atauta San Juan, 2013 Tinto - 0,75L

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Dominio de Atauta San Juan, 2013

San Juan nace de la inquietud de un equipo que no se conforma con lo conocido y que lleva su búsqueda por producir vinos de terroir a lo más alto. Esta botella representa fielmente la esencia de un pequeño paraje con una personalidad única. Dominio de Atauta San Juan 2013 es perfume, mezcla de fruta roja madu...

San Juan nace de la inquietud de un equipo que no se conforma con lo conocido y que lleva su búsqueda por producir vinos de terroir a lo más alto. Esta botella representa fielmente la esencia de un pequeño paraje con una personalidad única. Dominio de Atauta San Juan 2013 es perfume, mezcla de fruta roja madura con toques de monte y hierbas aromáticas. En la boca es fino, sutil y delicado, desarrollándose hasta inundarnos con ese perfume que parece no acabarse nunca. Producción muy limitada de 581 botellas numeradas.

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12,45 ptos

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Ficha Técnica

Aroma Aroma profundo e intenso, perfumado. Destaca su perfil más balsámico y fresco donde el tomillo limonero y el romero acompañan a la fruta roja madura.
Sabor Tremendamente elegante en la boca, con taninos muy sutiles y sedosos.
Final Gustoso con un final franco de fruta roja muy largo.
Viticultura 100% Tinto Fino procedente del paraje de San Juan. Es el fruto de la recuperación de 1.415 cepas de 140 años repartidas en 7 parcelas. Suelo: 40cm de arena suelta con ligera presencia de cantos rodados en superficie y 80cm de arena con arcilla y caliza hasta la roca caliza. Añada 2013: Añada difícil, donde los buenos viticultores marcan la diferencia. De carácter frío y lluvioso, las condiciones a final de maduración obligaron a trabajar muy duro en el viñedo, aclarando racimos para conseguir una buena maduración en los que quedaron en la viña, reduciendo el rendimiento a fin de asegurar la calidad. Añada 2013: Añada difícil, donde los buenos viticultores marcan la diferencia. De carácter frío y lluvioso, las condiciones a final de maduración obligaron a trabajar muy duro en el viñedo, aclarando racimos para conseguir una buena maduración en los que quedaron en la viña, reduciendo el rendimiento a fin de asegurar la calidad.
Vinificación La vendimia se realizó el 23 de Octubre del 2013 posteriormente se hizo una selección doble (racimos y uvas) a la entrada de la bodega seguido de una vinificación parcelaria con levaduras autóctonas en depósitos abiertos de acero inoxidable de 1000L mediante bazuqueos. La fermentación maloláctica y crianza 20 meses se lleva a cabo en barricas de segundo año de roble francés.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 13,8
Sugerencia de acompañamiento Acompañamiento ideal de gran variedad de recetas de carne incluyendo asados y caza.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Tempranillo.
Consumir preferentemente en 2020 - 2040

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