Dominio de Cair, Cair, 2012 Tinto - 0,75L

Dominio de Cair, Cair, 2012

Dominio de Cair es el nuevo proyecto de Luis Cañas en compañía de Juan José Iribecampos, en la Ribera del Duero. La bodega controla 70 hectáreas de las cuales 12 son en propiedad y el resto proceden de proveedores de la zona, bajo el exhaustivo control y gestión del departamento de viticultura de la b...

Dominio de Cair es el nuevo proyecto de Luis Cañas en compañía de Juan José Iribecampos, en la Ribera del Duero. La bodega controla 70 hectáreas de las cuales 12 son en propiedad y el resto proceden de proveedores de la zona, bajo el exhaustivo control y gestión del departamento de viticultura de la bodega. Con una amplia experiencia a sus espaldas y con la ilusión de un nuevo proyecto, elaboran 3 vinos entre los que encontramos Cair, un vino frutal y equilibrado que ya ha logrado hacerse un hueco en la Ribera del Duero.

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1,17 ptos

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Ficha Técnica

Aroma
Es intenso, con buen equilibrio entre fruta y madera. Tiene notas de maderas finas, cuero, chocolate negro. También aparecen recuerdos lácteos, muy agradables.
Sabor
En boca es amplio, y contundente con buen equilibrio, el paso por boca es carnoso con un tanino dulce.
Final
Final largo y persistente.
Viticultura
70 hectáreas de las cuales 12 son propias y el resto están bajo control de calidad de la bodega. La edad media de las cepas es de 40-50 años.
Vinificación
Uvas vendimiadas en cajas. Doble mesa de selección. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable de pequeña capacidad. Fermentación maloláctica en barricas nuevas. Envejecimiento de 14 meses en barricas nuevas, 50 % de roble francés, 50 % roble americano. Mínimo 12 meses en botella.
Temperatura de servicio
15ºC
Alcohol
14.0
Sugerencia de acompañamiento
Guisos de carne.
Tipo de Uva
Tempranillo.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2022