Dominio de Cair, Cair, 2013 Tinto - 0,75L

Dominio de Cair, Cair, 2013

Dominio de Cair es el nuevo proyecto de Luis Cañas en compañía de Juan José Iribecampos, en la Ribera del Duero. La bodega controla 70 hectáreas de las cuales 12 son en propiedad y el resto proceden de proveedores de la zona, bajo el exhaustivo control y gestión del departamento de viticultura de la b...

Dominio de Cair es el nuevo proyecto de Luis Cañas en compañía de Juan José Iribecampos, en la Ribera del Duero. La bodega controla 70 hectáreas de las cuales 12 son en propiedad y el resto proceden de proveedores de la zona, bajo el exhaustivo control y gestión del departamento de viticultura de la bodega. Con una amplia experiencia a sus espaldas y con la ilusión de un nuevo proyecto, elaboran 3 vinos entre los que encontramos Cair, un vino frutal y equilibrado que ya ha logrado hacerse un hueco en la Ribera del Duero.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas de fruta negra madura, con suaves ahumados de fondo.
Sabor En boca, buena acidez, con un paso sedoso, denso, tanino dulzón, medio volumen, largo y retro nasal maduro y algo ahumado y tostado. Buen equilibrio y potencial para mejorar un par de años más.
Final Largo
Viticultura 70 hectáreas de las cuales 12 son propias y el resto están bajo control de calidad de la bodega. La edad media de las cepas es de 40-50 años.
Vinificación Uvas vendimiadas en cajas. Doble mesa de selección. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable de pequeña capacidad. Fermentación maloláctica en barricas nuevas. Envejecimiento de 14 meses en barricas nuevas, 50 % de roble francés, 50 % roble americano. Mínimo 12 meses en botella.
Temperatura de servicio 15ºC
Alcohol 14.0
Sugerencia de acompañamiento Guisos de carne.
Tipo de Uva Tempranillo.
Bio No
Consumir preferentemente en 2018 - 2022