Dominio de Cair, Selección de La Aguilera 2016 Tinto - 0,75L

Dominio de Cair, Selección de La Aguilera 2016

Selección de La Aguilera 2016 de Dominio de Cair es un vino tinto de color rojo picota, bien cubierto, manteniendo tonos violáceos en el ribete. En nariz se muestra complejo, destacando la fruta negra y las notas florales, balsámicas y de monte bajo. Evoca con fuerza la tipicidad de la zona a través de sus notas florales y de...

Selección de La Aguilera 2016 de Dominio de Cair es un vino tinto de color rojo picota, bien cubierto, manteniendo tonos violáceos en el ribete. En nariz se muestra complejo, destacando la fruta negra y las notas florales, balsámicas y de monte bajo. Evoca con fuerza la tipicidad de la zona a través de sus notas florales y de una acidez vibrante, fruto de la altitud a la que están situadas estas viñas antiguas entre los montes de la meseta castellana. Resulta un vino genuino y complejo.

Elaborado con 95% Tempranillo y 5% Merlot de viñedos de más de 45 años con una altitud comprendida entre 820 m y 870 m. Ubicados en laderas y terrazas con varias orientaciones, rodeados por monte bajo, pinos y encinas. Suelos franco arcillo-arenosos y franco arcillosos, en la localidad burgalesa de La Aguilera.

Fruto del carácter inquieto del bodeguero Juan Luis Cañas nace Dominio de Cair, un nuevo reto que se resume en un fin, hacer grandes vinos en la Ribera del Duero. Un proyecto que nace desde la pasión por el viñedo y que se culmina con la creación de esta bodega en 2008.

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Ficha Técnica

Aroma En nariz se muestra complejo, destacando la fruta negra madura, notas florales, balsámicas y de monte bajo. Gran equilibrio entre los aromas primarios de tierra y los aromas más especiados. los toques frutales y florales son típicos de la zona de La Aguilera ya que la altitud y la situación de los viñedos entre el monte de la meseta castellana, facilitan una buena maduración y aportan gran frescura y complejidad.
Sabor En boca se muestra sabroso y potente, apareciendo sensaciones frutales, frescura y un tanino elegante
Final Gran persistencia.
Viticultura Elaborado con 95% Tempranillo y 5% Merlot de viñedos de más de 45 años con una altitud comprendida entre 820 m y 870 m. Ubicados en laderas y terrazas con varias orientaciones, rodeados por monte bajo, pinos y encinas. Suelos franco arcillo-arenosos y franco arcillosos, en la localidad burgalesa de La Aguilera.
Vinificación Vendimia manual en cajas de 11Kg. Maceración pre-fermentativa en cámara frigorífica para potenciar la expresión de la fruta en el vino. Paso por doble mesa de selección. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable y la maloláctica en barrica. Su crianza de 14 meses, se lleva a cabo en barricas de roble francés y americano, 50% barricas de nuevas y 50% barricas de segundo vino.
Alcohol 14
Sugerencia de acompañamiento Carnes a la parrilla, embutidos, platos de cuchara.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Tempranillo.

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