Dominio de Es, Carravilla, 2019 Tinto - 0,75L

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Bio
Dominio de Es, Carravilla, 2019

Entrega: A partir de enero 2022

El francés Bertrand Sourdais confirma su devoción por los viñedos más remotos e inexplorados de la Ribera del Duero.

Carravilla es la última novedad de Dominio de Es, y está elaborado con cepas de tinto fino y albillo de una parcela de solo 0.27...

Entrega: A partir de enero 2022

El francés Bertrand Sourdais confirma su devoción por los viñedos más remotos e inexplorados de la Ribera del Duero.

Carravilla es la última novedad de Dominio de Es, y está elaborado con cepas de tinto fino y albillo de una parcela de solo 0.27 hectáreas, en el paraje del mismo nombre, Carravilla (Atauta, Soria). Solo se llenaron dos barricas en total.

"Sabe combinar finura y potencia con la estabilidad y el rigor que le permitirá construir un buen perfil aromático sobre una textura sedosa y carnosa. No necesitará mucho trabajo para que el vino pueda expresar todo su potencial, pero hay que estar atentos a los equilibrios óxido-reductores para que el vino no se cierre. Una vez establecida la respiración del vino, será eficiente para que éste tenga una buena evolución. Esta evolución no llegará pronto, el vino tomará su tiempo para conseguir su total armonía. Potente, tiene mucho que contar…, pero lo hará cuando esté listo"...  Margarethe Chapelle.

*Rentabilidades y Plusvalías pasadas no son garantía de rentabilidades futuras. Estos datos tienen una finalidad meramente ilustrativa y no pretende ser, no es y no puede considerarse en ningún momento una recomendación de inversión.

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Ficha Técnica

Viticultura Elaborado con cepas de tinto fino y un pequeño porcentaje de albillo (10% aproximadamente) de una parcela de solo 0.27 hectáreas, a 935 metros de altitud. Suelos de arenas, limoso pedregoso calcáreo. Cultivo biodinámico.
Vinificación Despalillado 100%. Macerado durante 20 días. Se llenaron solo 2 barricas de un vino.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 14,3
Sugerencia de acompañamiento Guisos de caza mayor.
Tipo de agricultura Biodinámica
Tipo de Uva Tempranillo, Albillo.
Consumir preferentemente en 2024 - 2040

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