Dominio de Es La Mata 2018 Tinto - 0,75L

Dominio de Es La Mata 2018

La Mata 2018 es uno de los grandes vinos del Dominio de Es compuesto solamente con uvas procedentes del viñedo La Mata en la Ribera del Duero.

El viñedo que se encuentra con una exposición este, recibiendo el sol de la mañana y del mediodía. Por la tarde, la sombra de la ladera oeste crea un microclim...

La Mata 2018 es uno de los grandes vinos del Dominio de Es compuesto solamente con uvas procedentes del viñedo La Mata en la Ribera del Duero.

El viñedo que se encuentra con una exposición este, recibiendo el sol de la mañana y del mediodía. Por la tarde, la sombra de la ladera oeste crea un microclima fresco propio del ‘terroir’, que firma la singularidad al ‘Grand Cru’ La Mata.

El francés Bertrand Sourdais confirma su devoción por los viñedos más remotos e inexplorados de la Ribera del Duero con este vino, en el que saca partido de las parcelas más longevas que se asientan en los grands crus del valle de Atauta.

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Ficha Técnica

Aroma El viñedo viejo transmite consistencia, regularidad al vino, mientras el microclima aporta sutileza aromática.
Sabor Ligero y fino
Final Gran estructura y vivacidad.
Viticultura Elaborado con 90% Tinto Fino, 6% de Alicante Bouschet y 4% de Albillo. El viñedo se encuentra con una exposición este, recibiendo el sol de la mañana y del mediodía. Por la tarde, la sombra de la ladera oeste crea un microclima fresco, propio del terroir Grand Cru de La Mata. El viñedo viejo transmite consistencia, regularidad al vino, mientras el microclima aporta sutileza aromática, teniendo como resultado final un paso por boca sedoso y sensual. Añada 2018: añada como antaño: con estaciones marcadas y generosas precipitaciones. Después de los inviernos de 2016 y 2017 secos, por fin 2018 fue muy generoso en pluviometría. Suelos de arena con arcilla sobre 40 cm y pura arcilla marrón a partir de los 40 cm para bajo. Orientación este-norte con pendiente moderada. Viñedo trabajado biodinamicamente.
Vinificación 100% despalillado. Fermentación alcohólica espontánea, en depósitos 1.500 l. de madera abierto. Maceraciones de 21 días con un mini remontaje con O2 al día y un pigeage a mitad de fermentación alcohólica. Crianza de 20 meses en barricas bourguignonne (228 l) nueva. Producción de 514 botellas y 21 Magnums.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 14,5
Sugerencia de acompañamiento Carnes rojas asadas.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Tempranillo, Garnacha tintorera, Albillo.
Consumir preferentemente en 2020 - 2034

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