Dominio de Es Viñas Viejas de Soria 2018 Tinto - 0,75L

Dominio de Es Viñas Viejas de Soria 2018

Viñas Viejas de Soria 2018 es un tinto distinguido, refinado, procedente de la calidad de un conjunto de parcelas, consideradas ‘Premier Cru’, con viñas prefiloxéricas que se cultivan de forma ecológica. Añada 2018 como antaño: con estaciones marcadas y generosas precipitaciones.

Este vino expresa e...

Viñas Viejas de Soria 2018 es un tinto distinguido, refinado, procedente de la calidad de un conjunto de parcelas, consideradas ‘Premier Cru’, con viñas prefiloxéricas que se cultivan de forma ecológica. Añada 2018 como antaño: con estaciones marcadas y generosas precipitaciones.

Este vino expresa el conjunto de 25 parcelas de un solo pueblo, Atauta, orquestadas por el calcáreo, bajo un microclima propio al valle, y cepas prefiloxéricas de Tinto Fino y Albillo de genética única.

El francés Bertrand Sourdais confirma su devoción por los viñedos más remotos e inexplorados de la Ribera del Duero con este vino, en el que saca partido de las parcelas más longevas que se asientan en los grands crus del valle de Atauta.

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3,75 ptos

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Ficha Técnica

Aroma Destacan aromas a frutos del bosque, frutas rojas (grosellas o frambuesas), suaves notas a vainilla y especias muy sutiles.
Sabor Ligero y fino
Final Elegante, persistente y maduro.
Viticultura Coupage con 92% Tinto Fino y 8% de Albillo. Expresa el conjunto de 25 parcelas de un solo pueblo, Atauta, orquestadas por el calcáreo, bajo un microclima propio al valle, y cepas prefiloxéricas de Tinto Fino y Albillo de genética única. Añada 2018: añada como antaño: con estaciones marcadas y generosas precipitaciones. Después de los inviernos de 2016 y 2017 secos, por fin 2018 fue muy generoso en pluviometría. Viñedo trabajado biodinamicamente.
Vinificación Se encuba el 30% de racimos enteros pisados y 70% despalillado. Fermentación alcohólica espontánea en depósitos de madera abiertos (1.500l hasta 3.000l). Maceraciones de 12 días de media con un miniremontaje con O2 al día. Crianza de 19 meses en barricas bourguignonne (228l) con 54,5% de nuevo (Francois Frères) y 45,5% de 2 y 3 vinos (Francois Freres, Chassin, Dargaud).
Temperatura de servicio 16ºC - 18ºC
Alcohol 13,5
Sugerencia de acompañamiento Ideal con Lechazo.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Tempranillo, Albillo.
Consumir preferentemente en 2020 - 2030

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