Dominio de la Vega, Paraje Tornel Bobal, 2016 Tinto - 0,75L

Dominio de la Vega, Paraje Tornel Bobal, 2016

Del corazón de Utiel-Requena llega este tinto de Bobal, elaborado por una bodega que aboga las uvas autóctonas y los métodos de viticultura y vinificación poco intervencionistas.

El Paraje Tornel pertecene a la gama de "Selección Especial" elaborados por la bodega Dominio de l...

Del corazón de Utiel-Requena llega este tinto de Bobal, elaborado por una bodega que aboga las uvas autóctonas y los métodos de viticultura y vinificación poco intervencionistas.

El Paraje Tornel pertecene a la gama de "Selección Especial" elaborados por la bodega Dominio de la Vega. Es un tinto de elegantes sensaciones balsámicas y de aromas a frutas rojas maduras como ciruela, mora y grosella.

James Suckling lo ha considerado el mejor tinto Bobal de España, medalla de platino en los Decanter World Wine Awards 2018 y 96 puntos en la Guía Repsol.

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Ficha Técnica

Aroma En nariz tostados, especias y cafés junto con notas minerales propias del terroir como notas balsámicas de monte mediterráneo y frutas rojas maduras.
Sabor Tiene una entrada amplia, sedosa con una acidez que aporta equilibrio al conjunto.
Viticultura Bobal cultivado de forma tradicional “en vaso” con una edad media de 50 años a 750 metros de altitud y con suelos arcilloso-calcáreao, situado en el paraje del que toma su nombre.
Vinificación Las diferentes parcelas del paraje se elaboran por separado atendiendo a su grado de maduración y potencial fenólico. Después se realiza la maceración prefermentativa a 8ºC durante 4 días. La duración de la maceración-fermentación a 25ºC dependerá de cada parcela y cosecha, oscilando entre 10-15 días. Tras un primer trasiego para eliminar las lías gruesas, pasa a barrica donde realizará la fermentación maloláctica. Crianza en barrica durante 12 meses, posteriormente se embotella y reposa en botella un mínimo de 12 meses más, que le aportarán elegancia y redondez.
Alcohol 14.0
Sugerencia de acompañamiento Acompañante ideal para todo tipo de carnes, guisos, jamón, quesos curados, embutidos, así como chocolates.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Bobal.
Consumir preferentemente en 2019 - 2023