Dominio de Punctum, Viento Alíseo, 2018 Tinto - 0,75L

Eco
Dominio de Punctum, Viento Alíseo, 2018

Elaborado con Cabernet Sauvignon y Graciano de viñedos situados en la finca El Fabián, en la provincia de Cuenca, Viento Alíseo 2018 nace en un área donde la cultura del vino ha sido protagonista durante décadas.

El objetivo era producir un vino de calidad bajo los preceptos de la viticultura biodinámica

Elaborado con Cabernet Sauvignon y Graciano de viñedos situados en la finca El Fabián, en la provincia de Cuenca, Viento Alíseo 2018 nace en un área donde la cultura del vino ha sido protagonista durante décadas.

El objetivo era producir un vino de calidad bajo los preceptos de la viticultura biodinámica

Dominio de Punctum es la bodega fundada en 2005 por la familia Fernández-Cifuentes en el antiguo viñedo familiar situado en Cuenca, una de las mejores zonas viticultoras de España gracias a su situación geográfica y condiciones meteorológicas.

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Ficha Técnica

Aroma Presenta aromas a especias, vainilla y frutos secos.
Sabor Bien estructurado, con taninos suaves, con cuerpo, harmonioso.
Final Largo final.
Viticultura Elaborado con Cabernet Sauvignon y Graciano de viñedos situados en la finca El Fabián, en la provincia de Cuenca. El viñedo se encuentra en un área donde la cultura del vino ha sido protagonista durante décadas. Se cree que la elaboración del vino surgió en esta zona en la época de los romanos, y que se terminó de desarrollar durante la edad media. El terreno se halla en una altitud de 800 metros por encima del nivel del mar. El suelo de arcilla retiene agua, algo esencial para que la viña crezca sana. Clima continental-mediterráneo, el cual brinda al viñedo muchas horas de luz solar lo que hace que las uvas crezcan con facilidad. Sin embargo, por las noches las temperaturas caen creando un contraste que intensifica los aromas y sabores de los vinos. La Bodega está certificada como ecológica y biodinámica.
Vinificación Vendimia nocturna. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada 21-25ºC. Crianza en barricas de roble durante 9 meses. Filtrado suave para mantener todos los aromas naturales del vino.
Temperatura de servicio 14ºC - 16ºC
Alcohol 13,5
Sugerencia de acompañamiento Asados de ternera, morteruelo conquense, quesos manchegos, platos de cuchara y embutidos curados.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Tempranillo, Petit Verdot.
Consumir preferentemente en 2020 - 2022

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