Dominio de Punctum, Viento Aliseo Blanco, 2019 Blanco - 0,75L

Eco
Dominio de Punctum, Viento Aliseo Blanco, 2019

Viento Aliseo Blanco 2019 es un monovarietal elaborado con una uva no muy habitual en España, la Viogner, que es recogida durante la noche y son maceradas en frío antes de la fermentación.

El objetivo era producir un vino de calidad bajo los preceptos de la viticultura biodinámica

Viento Aliseo Blanco 2019 es un monovarietal elaborado con una uva no muy habitual en España, la Viogner, que es recogida durante la noche y son maceradas en frío antes de la fermentación.

El objetivo era producir un vino de calidad bajo los preceptos de la viticultura biodinámica

Dominio de Punctum es la bodega fundada en 2005 por la familia Fernández-Cifuentes en el antiguo viñedo familiar situado en Cuenca, una de las mejores zonas viticultoras de España gracias a su situación geográfica y condiciones meteorológicas.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas frutales, destacando los cítricos y algunos recuerdos a algunas frutas tropicales.
Sabor La boca es fresca, con mucha fruta y con una grado de acidez muy ajustado.
Final Final sedoso y persistente. Facil de beber.
Viticultura Elaborado con 100% Viognier de viñedos situados en la finca El Fabián, en la provincia de Cuenca. El viñedo se encuentra en un área donde la cultura del vino ha sido protagonista durante décadas. Se cree que la elaboración del vino surgió en esta zona en la época de los romanos, y que se terminó de desarrollar durante la edad media. El terreno se halla en una altitud de 800 metros por encima del nivel del mar. El suelo de arcilla retiene agua, algo esencial para que la viña crezca sana. Clima continental-mediterráneo, el cual brinda al viñedo muchas horas de luz solar lo que hace que las uvas crezcan con facilidad. Sin embargo, por las noches las temperaturas caen creando un contraste que intensifica los aromas y sabores de los vinos. La Bodega está certificada como ecológica y biodinámica.
Vinificación Vendimia nocturna. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 14-15ºC. Filtrado suave para mantener todos los aromas naturales del vino.
Temperatura de servicio 10ºC - 12ºC
Alcohol 12,5
Sugerencia de acompañamiento Pescados blancos en salsa, pasta al curry, carnes blancas y comidas orientales.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Viognier.
Consumir preferentemente en 2020 - 2024

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