Dominio De Tares, Bembibre 2016 Tinto - 0,75L

Peñín
Peñín 93
Dominio De Tares, Bembibre 2016

Dominio De Tares Bembibre 2016 es un tinto de nariz compleja y profunda, con aroma de frutos negros confitados, hierbas balsámicas, bollería y notas minerales de grafito. Equilibrado y denso en boca, con textura sedosa, tanino pulido y post-gusto de ciruela negra y panadería.

Elaborado con uva Mencía ...

Dominio De Tares Bembibre 2016 es un tinto de nariz compleja y profunda, con aroma de frutos negros confitados, hierbas balsámicas, bollería y notas minerales de grafito. Equilibrado y denso en boca, con textura sedosa, tanino pulido y post-gusto de ciruela negra y panadería.

Elaborado con uva Mencía de 3.500 cepas de 80 años, con poda en vaso, sobre suelos de arcilla, caliza, pizarra y esquisto, ubicados en El Bierzo.

Ubicada en el Bierzo Alto, en la localidad de San Román de Bembibre, la bodega se encuentra en una zona privilegiada rodeada de viñedos de excepcional calidad. Dominio de Tares combina tradición en el cultivo y modernidad en la elaboración para extraer toda la esencia de la uva en condiciones óptimas.Su máximo propósito es elaborar grandes vinos tintos y blancos que expresen al máximo el carácter puro de la hoya berciana.

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Ficha Técnica

Aroma Nariz compleja y profunda, con aroma de frutos negros confitados, hierbas balsámicas, bollería y notas minerales de grafito.
Sabor Equilibrado y denso en boca, con textura sedosa, tanino pulido.
Final Post-gusto de ciruela negra y panadería.
Viticultura Elaborado con uva Mencía de 3.500 cepas de 80 años, con poda en vaso, sobre suelos de arcilla, caliza, pizarra y esquisto, ubicados en El Bierzo, con clima Atlántico continental. Añada 2016: Añada excelente, de escasa producción y abundantes lluvias primaverales que mermaron la floración y cuajado de los frutos, originando vinos intensos, pero con elevada acidez natural, gracias a la altitud del terreno.
Vinificación Tras la vendimia manual en cajas de 18 Kg, doble selección de uvas en viña y en bodega, con despalillado de los racimos sin estrujar. Macera con 3 bazuqueos diarios. Fermenta en tinos de roble francés con levaduras naturales durante 25 días a 28ºC. La fermentación maloláctica se realiza en barrica. El descubado, directo en barrica por gravedad. Su crianza en barricas de roble francés durante 14-16 meses, con 3 trasiegos en menguante y filtra en botella otros 14-16 meses. Con filtardo muy liviano.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 14
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Mencía.
Consumir preferentemente en 2021 - 2026

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