Dominio De Tares, Cepas Viejas, 2016 Tinto - 0,75L

Parker

Parker 90

Una de las jóvenes "estrellas" en la revolución de los vinos del Bierzo, con altas puntuaciones en las guías internacionales, en gran parte gracias a su extraordinaria relación calidad-precio. Es el "caballo de batalla" del Dominio de Tares, que se ha apuntado también a la elaboración de vinos de calidad en la D.O. leonesa, que tiene como estandarte la variedad autóctona Mencía. Este Cepas Viejas es un vino para consumir en los primeros dos años tras el embotellado, ligeramente fresco (15º), acompañando guisos de legumbres. Un vino pletórico de frescura y carácter.

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Ficha Técnica

Dominio De Tares, Cepas Viejas, 2016
Aroma	Aromas de fruta negra confitada, recuerdos de regaliz, clavo y frutos secos tostados.
Sabor	Con cuerpo, equilibrado y delicado.
Final	Final persistente.
Viticultura	60 ha de viñedos plantados con uvas de la variedad Mencía en plantación en vaso. Suelos arcillo-calcáreos con alto contenido de pizarra.
Vinificación	Vendimiado a mano racimo a racimo, fermentado con su propia levadura salvaje y criado durante 9-12 meses en barricas de roble francés y americano con 12 meses extra en botella.
Temperatura de servicio	15ºC
Alcohol	14,5
Sugerencia de acompañamiento	Muy adecuado con platos de sabor intenso, como cocidos a fuego lento, carnes asadas de ternera o cordero al horno.
Tipo de agricultura	Tradicional
Tipo de Uva	Mencía, Graciano, Mazuelo.
Consumir preferentemente en	2019 - 2025

Nota Expertos (1)

Parker

"After some ups and downs, the 2016 Cepas Viejas seems to be recovering the quality of yesteryear. The oak is much better integrated, the fruit is at the forefront, the aromas are clean and the texture is fine, with round tannins and very tasty flavors. It's good to see this wine coming back to what it once was. 120,000 bottles produced." Luis Gutiérrez Febrero 2019

"After some ups and downs, the 2016 Cepas Viejas seems to be recovering the quality of yesteryear. The oak is much better integrated, the fruit is at the forefront, the aromas are clean and the texture is fine, with round tannins and very tasty flavors. It's good to see this wine coming back to what it once was. 120,000 bottles produced."

Luis Gutiérrez
Febrero 2019

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