Dominio De Tares, Cepas Viejas 2017 Tinto - 0,75L

Peñín
Peñín 92
Dominio De Tares, Cepas Viejas 2017

Dominio De Tares Cepas Viejas 2017 es un tinto de nariz intensa y compleja con un marcado aroma de arándano, regaliz, cacao y grafito, con un agradable toque lácteo y de frutos secos tostados de fondo. en boca, es estructurado y de gran equilibrio entre su vibrante acidez y contenido alcohol, que muestra un tanino delicado y ...

Dominio De Tares Cepas Viejas 2017 es un tinto de nariz intensa y compleja con un marcado aroma de arándano, regaliz, cacao y grafito, con un agradable toque lácteo y de frutos secos tostados de fondo. en boca, es estructurado y de gran equilibrio entre su vibrante acidez y contenido alcohol, que muestra un tanino delicado y post-gusto de fruta negra de zarza, hinojo y cedro.

Elaborado con uva Mencía de cepas de 60 años de edad, ubicadas en El Bierzo, con clima Mediterráneo fresco.

Ubicada en el Bierzo Alto, en la localidad de San Román de Bembibre, la bodega se encuentra en una zona privilegiada rodeada de viñedos de excepcional calidad. Dominio de Tares combina tradición en el cultivo y modernidad en la elaboración para extraer toda la esencia de la uva en condiciones óptimas. Su máximo propósito es elaborar grandes vinos tintos y blancos que expresen al máximo el carácter puro de la hoya berciana.

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Ficha Técnica

Aroma Nariz intensa y compleja con un marcado aroma de arándano, regaliz, cacao y grafito, con un agradable toque lácteo y de frutos secos tostados de fondo.
Sabor Vino estructurado y de gran equilibrio entre su vibrante acidez y contenido alcohol, que muestra un tanino delicado y post-gusto de fruta negra de zarza, hinojo y cedro.
Final Equilibrado.
Viticultura Elaborado con uva Mencía de cepas de 60 años de edad, podadas en vaso, sobre suelos de pizarra descompuesta sobre arcilla y caliza a 480 a 650 m de altitud, ubicadas en El Bierzo, con clima Mediterráneo fresco. Añada 2017: cálida que, debido a importantes heladas primaverales en época de floración, originó una cosecha muy corta, pero con uva de gran potencia y capacidad de envejecimiento en barrica y botella.
Vinificación Vendimiado a mano racimo a racimo, fermentado con su propia levadura natural y criado durante 10 meses en barricas de roble francés y 18 meses extra de media en botella.
Temperatura de servicio 14°C - 16°C
Alcohol 14,5
Sugerencia de acompañamiento Carnes, cocidos, botillo, quesos o jamón.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Mencía, Graciano, Mazuelo.
Consumir preferentemente en 2021 - 2026

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