Dominio De Tares, La Pajarita, 2015 Tinto - 0,75L

Dominio De Tares, La Pajarita, 2015

Dominio de Tares es una empresa joven y dinámica, que centra el trabajo de su equipo –integrado por jóvenes profesionales– en la producción de vinos de calidad. Para ello, ha adoptado el modelo del château bordelés, con las instalaciones de vinificación situadas en el cor...

Dominio de Tares es una empresa joven y dinámica, que centra el trabajo de su equipo –integrado por jóvenes profesionales– en la producción de vinos de calidad. Para ello, ha adoptado el modelo del château bordelés, con las instalaciones de vinificación situadas en el corazón del viñedo de la propiedad.

La Pajarita es una cuvée especial, elaborada en exclusiva para LAVINIA y a partir de cepas de mencía de más de 60 años y criado en barricas de roble francés durante 11 meses. Un tinto elegante y profundo, que confirma las posibilidades de la uva autóctona berciana.

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Ficha Técnica

Aroma Presencia de notas de cuero que acaban integrándose con los aromas de frutillos negros en confitura, hay un matiz leve balsámico como el regaliz negro, especiados y frutillos del bosque.
Sabor Potente, carnoso glicérico, especiado con notas de cacao, con fruta negra bañada en chocolate.
Final Largo y especiado.
Viticultura Elaborado con cepas de Mencía 100% de un viñedo de 60 años con suelos arcillo-calcáreos con alto contenido férrico y pizarroso.
Vinificación Vendimia manual y selección en mesa. Maloláctica en barricas de roble. Crianza de 9 meses en barrica de roble francés y americano.
Temperatura de servicio 15ºC
Alcohol 14.5
Sugerencia de acompañamiento Carnes asadas.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Mencía.
Consumir preferentemente en 2017 - 2025