Dominio De Tares, P3 2015 Tinto - 0,75L

Peñín
Peñín 93
Dominio De Tares, P3 2015

Dominio De Tares, P3 2015 es un vino de intenso color granate, nariz de frutos rojos y negros confitados, ciruela, regaliz, hoja de tabaco y almendra tostada. Boca potente, pulida y cálida.

Vino procedente de la viña de San Carlos con cepas pre-filoxericas sin injertar de 110 años de edad. Vendimiado a mano racimo a r...

Dominio De Tares, P3 2015 es un vino de intenso color granate, nariz de frutos rojos y negros confitados, ciruela, regaliz, hoja de tabaco y almendra tostada. Boca potente, pulida y cálida.

Vino procedente de la viña de San Carlos con cepas pre-filoxericas sin injertar de 110 años de edad. Vendimiado a mano racimo a racimo, fermentado en roto-fermentors de 600L con su propia levadura natural y criado durante 16 meses en barricas nuevas de roble Francés con 24 meses extra en botella.

Dominio de Tares es una empresa joven y dinámica, que centra el trabajo de su equipo –integrado por jóvenes profesionales– en la producción de vinos de calidad. Ubicada en el Bierzo Alto, en la localidad de San Román de Bembibre, la bodega se encuentra en una zona privilegiada rodeada de viñedos de excepcional calidad.

 

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Ficha Técnica

Aroma Paleta aromática con aromas a pólvora y marcados aromas minerales (grafitos, pizarras, carbón,..) dando paso a un marcado acento floral (violetas) y de frutillos silvestres frescos sobre una base mineral ferro-terrosa delicadamente extraída, toques de finas maderas que se ensamblan con el resto de los aromas dejando una muy incipiente percepción de cremosidad. Final de nariz de corte balsámico con dejes de menta y hierbabuena, sobre manojos de matas aromáticas de monte (tomillo, lentisco) y notas de fruta en licor.
Sabor En boca es un vino estructurado , con cuerpo formado de tanino dulce, buena acidez y fruta en sazón. Posgusto con notas de menta, cacao y regaliz, matices que también aparecen por vía retronasal.
Final Intenso, suculento y amable.
Viticultura Elaborado con 100% Mencía procedente de un solo pago, la viña de San Carlos, con cepas pre-filoxericas sin injertar de 110 años de edad. El viñedo está a una altura de 680 metros. Tipo de poda en vaso, abonado con estiercol de oveja. Con una carga por cepa de 1 kg.
Vinificación Vendimiado a mano racimo a racimo, fermentado en roto-fermentors de 600L con su propia levadura natural y criado durante 16 meses en barricas nuevas de roble Francés con 24 meses extra en botella.
Temperatura de servicio 16ºC - 18ºC
Alcohol 15
Sugerencia de acompañamiento Embutidos, carnes rojas asadas, civet, caza menor
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Mencía, Graciano, Mazuelo.
Consumir preferentemente en 2020 - 2030

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