Dominio del Pidio, 2015 Tinto - 0,75L

Dominio del Pidio, 2015

92/100 Parker Dominio del Pidio 2015 es la primera añada del nuevo proyecto de Cillar de Silos con fermentación en cemento, pequeños porcentajes de albillo en la mezcla y crianza en barricas de gran formato. Perfil menos estructurado pero aromático y expresivo con ...

92/100 Parker Dominio del Pidio 2015 es la primera añada del nuevo proyecto de Cillar de Silos con fermentación en cemento, pequeños porcentajes de albillo en la mezcla y crianza en barricas de gran formato. Perfil menos estructurado pero aromático y expresivo con fruta algo más salvaje y directa y especias dulces, Paladar amplio, terroso y pulido. Fresco y muy bebible.

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Ficha Técnica

Aroma
Aromático y expresivo con fruta algo más salvaje y directa y especias dulces.
Sabor
Paladar amplio, terroso y pulido. Taninos finos y una textura agradable.
Final
Fresco y muy bebible.
Viticultura
Dominio del Pidio cuenta con 8 hectáreas de viñedos muy viejos de tempranillo y Albillo (como tradicionalmente se trabaja en la zona) La altitud media de las viñas con que se elabora Dominio del Pidio es de 890 metros y en suelos franco-arenoso-arcilloso.
Vinificación
Para la realización de este vino se han recuperado y restarurado 5 bodegas el siglo XVI, con la finalidad de elaborar y criar los vinos con la filosofía, tradición y sabiduría de los vinocultores de la zona. Las condiciones naturales de estos calados subterraneos proporcionan las herramientas para la elaboración de vinos en cemento y posterior crianza tanto en madera como en el propio cemento.
Temperatura de servicio
16ºC
Alcohol
14.5
Sugerencia de acompañamiento
Todo sipo de carnes, en especial la de ave, y pastas.
Tipo de Uva
Tempranillo, Albillo.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2026