Dominio del Pidio, 2016 Tinto - 0,75L

Dominio del Pidio, 2016

Dominio del Pidio 2016 es la segunda añada del nuevo proyecto de Cillar de Silos con fermentación en cemento, pequeños porcentajes de albillo en la mezcla y crianza en barricas de gran formato. Perfil menos estructurado pero aromático y expresivo con fruta algo más salvaje y directa y especias dulces, Paladar...

Dominio del Pidio 2016 es la segunda añada del nuevo proyecto de Cillar de Silos con fermentación en cemento, pequeños porcentajes de albillo en la mezcla y crianza en barricas de gran formato. Perfil menos estructurado pero aromático y expresivo con fruta algo más salvaje y directa y especias dulces, Paladar amplio, terroso y pulido. Fresco y muy bebible.

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Ficha Técnica

Aroma Aromático y expresivo con fruta algo más salvaje y directa y especias dulces.
Sabor Paladar amplio, terroso y pulido.
Final Fresco y muy bebible.
Viticultura Dominio del Pidio cuenta con 8 hectáreas de viñedos muy viejos de tempranillo y Albillo (como tradicionalmente se trabaja en la zona) La altitud media de las viñas con que se elabora Dominio del Pidio es de 890 metros y en suelos franco-arenoso-arcilloso.
Vinificación Para la realización de este vino se han recuperado y restarurado 5 bodegas el siglo XVI, con la finalidad de elaborar y criar los vinos con la filosofía, tradición y sabiduría de los vinocultores de la zona. Las condiciones naturales de estos calados subterraneos proporcionan las herramientas para la elaboración de vinos en cemento y posterior crianza tanto en madera como en el propio cemento.
Alcohol 14.5
Sugerencia de acompañamiento Todo tipo de carnes, en especial la de ave, y pastas.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Tempranillo, Albillo.
Consumir preferentemente en 2019 - 2027