Dominio del Pidio, Blanco, 2017 Blanco - 0,75L

Dominio del Pidio, Blanco, 2017

Dominio del Pidio Blanco es un vino blanco con crianza elaborado con uva de la variedad Albillo, un vino pontente, fresco y con un toque punzante.

Para la realización de este vino se han recuperado y restarurado 5 bodegas el siglo XVI, con la finalidad de elaborar y criar los vinos con la filosofía, trad...

Dominio del Pidio Blanco es un vino blanco con crianza elaborado con uva de la variedad Albillo, un vino pontente, fresco y con un toque punzante.

Para la realización de este vino se han recuperado y restarurado 5 bodegas el siglo XVI, con la finalidad de elaborar y criar los vinos con la filosofía, tradición y sabiduría de los vinocultores de la zona. Las condiciones naturales de estos calados subterraneos proporcionan las herramientas para la elaboración de vinos en cemento y posterior crianza tanto en madera como en el propio cemento.

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Ficha Técnica

Aroma
Aromas frescos con mucha fruta.
Sabor
Potente, fresco y con un toque punzante.
Final
Largo.
Viticultura
Para desarrollar este propósito Dominio del Pidio cuenta con 8 hectáreas de viñedos muy viejos de Tempranillo y Albillo (como tradicionalmente se trabaja en la zona) La altitud media de las viñas con que se elabora Dominio del Pidio es de 890 metros y en suelos franco-arenoso-arcilloso.
Vinificación
6 meses sobre lías con rendimientos muy bajos de 2.500 kilos por hectárea. 50% en cemento y 50% en madera. Dominio del Pidio Blanco realiza fermentación alcohólica en cemento y crianza en barrica roble francés de 500 litros durante 4 meses sobre lías.
Temperatura de servicio
10ºC
Alcohol
12.5
Sugerencia de acompañamiento
Pescados en salsas ligeras, tortillas, revueltos, quesos grasos algo fuertes y aves.
Tipo de Uva
Albillo.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2026