Dominio do Bibei, 2015 Tinto - 0,75L

Parker
Parker 95
Dominio do Bibei, 2015

95/100 Parker

¡Unidades muy limitadas! 1 botella por cliente

Dominio do Bibei 2015 es un Vino Tinto elaborado con uva Brancellao 80% y Mouratón 20%, procedente de viñedos de 60 años de edad, situados entre 250 y 500 metros de altitud. Producción muy limitada.

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Dominio do Bibei 2015 es un Vino Tinto elaborado con uva Brancellao 80% y Mouratón 20%, procedente de viñedos de 60 años de edad, situados entre 250 y 500 metros de altitud. Producción muy limitada.

2,55 ptos

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Ficha Técnica

Aroma Aromas de fruta roja madura, frutillas del bosque, acompañados de notas balsámicas, florales, especiadas, finos tostados y una interesante mineralidad de fondo.
Sabor En boca, es complejo y expresivo. Buena entrada, de recorrido ágil y agradable, muy bien definido y estructurado, profundo, con una excelente acidez y taninos finos.
Final Final largo y persistente. En el postgusto destacan la fruta madura y los balsámicos.
Viticultura Elaborado casi en su totalidad con uvas de la variedad Brancellao y complementado con una mínima cantidad de Mouratón. Uvas recolectadas de 23 hectáreas de viñedos propios emplazados a una altitud de entre 250 y 350 metros.
Vinificación La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 10 kilos. En bodega se realiza una selección manual de racimos y posterior despalillado. Se realiza una maceración prefermentativa de 3 días seguido de una fermentación en barricas abiertas de roble francés de 500 litros de capacidad con bazuqueos manuales. Finalmente, el vino envejece en barricas de roble francés durante 18 meses.
Alcohol 14.0
Sugerencia de acompañamiento Platos principales de carnes rojas y caza mayor como asados, cochinillo, rabo de toro y carnes en salsas.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Brancellao, Mouratón.
Consumir preferentemente en 2019 - 2025