Dominio do Bibei 2016 Tinto - 0,75L

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Dominio do Bibei 2016

De color rubí brillante, Dominio do Bibei 2016 es mayoritariamente Brancellao (con un 20% de Mouratón), una variedad de uva más ligera y frágil que puede producir los vinos más elegantes de la zona. Este vino es floral, delicado y perfumado, con un cuerpo medio, taninos muy finos y muy buena frescura en una añada como...

De color rubí brillante, Dominio do Bibei 2016 es mayoritariamente Brancellao (con un 20% de Mouratón), una variedad de uva más ligera y frágil que puede producir los vinos más elegantes de la zona. Este vino es floral, delicado y perfumado, con un cuerpo medio, taninos muy finos y muy buena frescura en una añada como 2016

Fue seleccionado de diferentes viñedos, fermentado despalillado en barricas abiertas y madurado en barrica y tina de roble. Esto expresa como ningún otro la combinación de elegancia y rusticidad de la que es capaz la región. Y también combina el perfil más salvaje y el más comercial para hacerlo comprensible y agradable a un público más amplio.

Dominio do Bibei nace a principios del 2000 por iniciativa de un grupo de personas cuyos orígenes están precisamente en aquel terruño. Desde los comienzos del proyecto se confió en un joven equipo que se encarga del día a día en la bodega. La bodega se encuentra en una montaña de la Ribera Sacra, Orense, en el pueblo de Langullo, en la zona más oriental de la denominación. 

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2,45 ptos

Ficha Técnica

Aroma Floral, delicado y perfumado.
Sabor Con un cuerpo medio, taninos muy finos y muy buena frescura.
Final Final largo y persistente. En el postgusto destacan la fruta madura y los balsámicos.
Viticultura Elaborado casi en su totalidad con uvas de la variedad Brancellao (80%) y complementado con una mínima cantidad de Mouratón (20%). Uvas recolectadas de 23 hectáreas de viñedos propios emplazados a una altitud de entre 250 y 350 metros. Sus vinos son el resultado de un suelo rico y variado a veces arenoso y con abundancia de granito, a veces arcilloso y pizarroso, de un clima fresco y atlántico y del coupage de variedades autóctonas. Añada 2016: floral, delicado y perfumado, con un cuerpo medio, taninos muy finos y muy buena frescura en una añada como 2016.
Vinificación La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 10 kilos. En bodega se realiza una selección manual de racimos y posterior despalillado. Se realiza una maceración prefermentativa de 3 días seguido de una fermentación en barricas abiertas de roble francés de 500 litros de capacidad con bazuqueos manuales. Finalmente, el vino envejece en barricas de roble francés durante 18 meses. En julio de 2018 se llenaron 1.963 botellas.
Temperatura de servicio 14ºC - 16ºC
Alcohol 14
Sugerencia de acompañamiento Carnes en salsa, caza mayor, cochinillo, rabo de toro.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Brancellao, Mouratón.
Consumir preferentemente en 2021 - 2027

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