Dominio do Bibei, Lacima, 2016 Tinto - 0,75L

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Dominio do Bibei, Lacima, 2016

Lacima 2016 es la mejor cosecha de Lacima hasta la fecha, una añada de gran equilibrio y frescura, con todo lo necesario para un desarrollo largo y positivo en botella.

Elaborado con Mencía y un pequeño porcentaje de Brancellao, Mouratón y Sousón de una selección de diferentes viñedos con suelos específicos que dan un...

Lacima 2016 es la mejor cosecha de Lacima hasta la fecha, una añada de gran equilibrio y frescura, con todo lo necesario para un desarrollo largo y positivo en botella.

Elaborado con Mencía y un pequeño porcentaje de Brancellao, Mouratón y Sousón de una selección de diferentes viñedos con suelos específicos que dan un fuerte carácter al vino.

Dominio do Bibei nace a principios del 2000 por iniciativa de un grupo de personas cuyos orígenes están precisamente en aquel terruño. La bodega se encuentra en una montaña de la Ribera Sacra, Orense, en el pueblo de Langullo.

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1,85 ptos

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Ficha Técnica

Aroma La nariz es floral y expresiva, elegante y matizada, con detalle y complejidad.
Sabor Tiene taninos finos y sofisticados y una sensación en boca sin fisuras.
Viticultura Elaborado con Mencía y un pequeño porcentaje de Brancellao, Mouratón y Sousón. Cuatro viñas entre 50 y 100 años con diferencias entre ellas en cuanto a cantidad de arenas y arcilla. Abundancia de esquistos y pizarras disgregadas. Altitud entre 300 y 700 metros. Sistema de formación en vaso. Densidad de plantación variable. Producción de 400 y 800 gramos por cepa. Exposición de los viñedos noroeste y suroeste.
Vinificación Vendimia manual en cajas de 10 Kg. Selección manual racimo a racimo en viñedo y en bodega. Despalillado. Selección grano a grano. Maceracíon prefermentativa de 2 días. Fermentación en barricas abiertas de 500 litros de roble francés. Bazuqueos manuales. Fermentación maloláctica en barricas de 500 L. Crianza de 17 meses en barricas francesas de varios usos. Estabilizado con el frío del invierno. Crianza en botella un mínimo de 16 meses. Se podrán encontrar residuos sólidos.
Temperatura de servicio 14ºC - 16ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Aves, pescados grasos, pastas, quesos y arroces.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Mencía, Brancellao, Mouratón, Sousón.
Consumir preferentemente en 2020 - 2028

Nota Expertos (2)

Parker
95

"The 2016 Lacima is a selection from different vineyards with specific soils that give a strong character to the wine, which is more austere and mineral. It feels more austere and backward than the Lalama from the same vintage, which I tasted next to it. It's a Mencía-based blend with fruit from old vines that delivered very expressive and balanced juice, and it fermented in open-top barrels and matured in used barriques for 17 months. It has fine, sophisticated tannins and a seamless mouthfeel. The nose is floral and expressive, elegant and nuanced, with detail and complexity. This is stunning. It has to be the finest vintage of Lacima to date—a vintage of great balance and freshness, with all it takes for a long and positive development in bottle. It should make old bones. Bravo! 4,790 bottles and 47 magnums were filled in June 2018."

 

Luis Gutiérrez
Mayo 2020
Peñin
97

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La bodega: Dominio Do Bibei