Dominio do Bibei, LaCima 2017 Tinto - 0,75L

Peñín
Peñín 97
Dominio do Bibei, LaCima 2017

Lacima 2017 del Dominio do Bibei es un tinto con aroma afrutado, mineral y herbáceo. En boca, presenta notas balsámicas de la tierra y un final elegante y con gran acidez.

Elaborado con 90% Mencía, 10% Brancellao, Mouratón, Sousón, Garnacha tintorera de una selección de diferentes viñedos con suelos e...

Lacima 2017 del Dominio do Bibei es un tinto con aroma afrutado, mineral y herbáceo. En boca, presenta notas balsámicas de la tierra y un final elegante y con gran acidez.

Elaborado con 90% Mencía, 10% Brancellao, Mouratón, Sousón, Garnacha tintorera de una selección de diferentes viñedos con suelos específicos que dan un fuerte carácter al vino.

Dominio do Bibei nace a principios del 2000 por iniciativa de un grupo de personas cuyos orígenes están precisamente en aquel terruño. La bodega se encuentra en una montaña de la Ribera Sacra, Orense, en el pueblo de Langullo.

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1,85 ptos

Ficha Técnica

Aroma Aroma afrutado, mineral y herbáceo.
Sabor En boca, notas balsámicas de la tierra.
Final Elegante y con gran acidez.
Viticultura Elaborado con 90% Mencía, 10% Brancellao, Mouratón, Sousón, Garnacha tintorera de una selección de 23 ha de diferentes viñedos con suelos específicos, situados a una altitud entre los 300 y los 700 metros, con exposición predominantemente oeste. El Sistema de conducción es en espaldera y vaso. Atlántico. La añada 2017 fue terrible en cuanto a heladas y tormentas. Invierno extremadamente cálido que hizo que las uvas maduraran mucho antes y hubiera que adelantar mucho la vendimia. Añada 2017: Vendimia manual entre los meses de agosto y septiembre de 2017 (la más temprana de la bodega) en cajas de 10 kilogramos. Se inició con la Mencía el 21 de agosto y siguió con el resto de uvas el 13 de septiembre.
Vinificación Uva refrigerada durante 24 horas a 2 ºC. Selección manual racimo a racimo en viñedo y bodega. Los granos se despalillaron totalmente. Maceración prefermentativa de 2 días. Fermentación alcohólica en tanques troncocónicos de madera de 25, 35 y 45 hectolitros. Bazuqueos manuales. Descube manual. Maloláctica espontánea en barricas de 300 litros. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de varios usos. El vino permaneció durante 10 meses en depósitos troncocónicos de roble de 45 hectolitros. Estabilizado con el frío del invierno. Una vez embotellado, el vino permaneció descansando en el botellero durante 12 meses antes de salir al mercado.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Legumbres, carnes rojas, caza menor.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Mencía, Brancellao, Mouratón, Sousón.
Consumir preferentemente en 2021 - 2030

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