Dominio do Bibei, Lapena, 2012 Blanco - 0,75L

Dominio do Bibei, Lapena, 2012

92/100 Parker

La dinámica bodega Dominio do Bibei que está revolucionando la pequeña D.O. Ribeira Sacra apunta una nueva manera de interpretar la variedad Godello con Lapena, un blanco delicioso, elegante y untuoso, elaborado a partir de viñedos situados so...

92/100 Parker

La dinámica bodega Dominio do Bibei que está revolucionando la pequeña D.O. Ribeira Sacra apunta una nueva manera de interpretar la variedad Godello con Lapena, un blanco delicioso, elegante y untuoso, elaborado a partir de viñedos situados sobre suelos de pizarra, a más de 600 metros de altitud.

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Ficha Técnica

Aroma
Elegante, marcadamente mineral, fruta muy definida y hierbas de monte.
Sabor
Elegante, sutil, excelente acidez, amplio y envolvente.
Viticultura
Dos viñas. Una de 34 años. Suelo con textura franco arenosa, con esquistos y pizarras disgregadas. Altitud 670 metros. Sistema de formación en cordón doble. Otra viña de 21 años. Altitud 480 metros. Suelo más arcilloso, con abundancia de cuarzo.
Vinificación
Fermentación en barricas de roble francés de 600 litros de 2ºaño. Fermentación alcohólica inoculada con pie de cuba procedente de las uvas de los mismos viñedos. Crianza en barricas de roble francés 600 litros de 2º uso durante 9 meses sobre sus propias lías. Posteriormente permanece 11 meses en depósitos de ovalados de hormigón y en botellero antes de salir al mercado.
Temperatura de servicio
9ºC
Alcohol
12.5
Sugerencia de acompañamiento
Caza de pluma, Ibéricos, quesos frescos, foies, pescados, mariscos, arroces y pastas.
Tipo de Uva
Godello.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2035