Doniene Gorrondona, Beltza 2019 Tinto - 0,75L

Doniene Gorrondona, Beltza 2019

Doniene Gorrondona, Beltza 2019 es un tinto emblemático que desde la añada 2018 se denomina simplemente Beltza (negro en euskera). Se lleva elaborando durante más de 20 años recogiendo la tradición de la relativa abundancia de cepas de uva tinta en la zona de Bakio.

Elaborado con 100% Hondarrabi Beltza

Doniene Gorrondona, Beltza 2019 es un tinto emblemático que desde la añada 2018 se denomina simplemente Beltza (negro en euskera). Se lleva elaborando durante más de 20 años recogiendo la tradición de la relativa abundancia de cepas de uva tinta en la zona de Bakio.

Elaborado con 100% Hondarrabi Beltza de los viñedos más antiguos de Bakio y Aldape (D.O.Bizkaiko Txakolina, Bizkaia, Euskadi), plantados mediante selección masal sobre suelos arcillosos y franco arcillosos.

La bodega Doniene Gorrondona está situada en la localidad bizkaina de Bakio, entre el mar y los montes del interior y ocupa un antiguo caserío del año 1852 rodeado de unos viñedos muy especiales.  Sin tener una tradición familiar se involucraron de lleno en la recuperación vitivinícola de Bakio en un momento de abandono masivo de las viñedos en la zona.

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0,75 ptos

Ficha Técnica

Aroma Nariz compleja muy varietal con notas frutales (mora), minerales y huerta.
Sabor En boca, cuerpo medio, la acidez se presenta bien envuelta con un tanino suave. Buena expresión de la fruta, fondo herbáceo de calidad.
Final Persiste la sensación varietal y de frescura.
Viticultura 100% Hondarrabi beltza. Vendimia seleccionada en los viñedos más antiguos de Bakio y en Aldape (D.O.Bizkaiko Txakolina, Bizkaia,Euskadi), plantados mediante selección masal sobre suelos arcillosos y franco arcillosos. Vendimia realizada el 13 de Octubre. Recolección manual y en cajas. La uva entra en bodega en un plazo máximo de 3 horas. Añada 2019: climatologia y ciclo vegetal: invierno más seco y frío que lo habitual, secuencia de días despejados, la poda se realizó en condiciones óptimas. Brotación temprana y uniforme entre finales de febrero (parcelas bajas y resguardadas) y mediados de marzo (parcelas de mayor altitud). Primavera con lluvias y temperaturas suaves finalizando con sensación térmica más fresca –finales mayo, principios junio-. Verano con pocas precipitaciones, concentradas en tormentas, muchos días soleados. Las temperaturas no han sido altas gracias a la brisa del mar, envero tardío y maduración pausada de la uva con entrada en otoño con vientos del sur. El ciclo vegetativo se ha cerrado en las mejores condiciones, ausencia de enfermedad en las viñas, masa foliar muy sana. La vendimia se ha llevado a cabo en muy buenas condiciones y la sanidad de la uva ha sido extraordinaria.
Vinificación Elaboración orientada hacia el alcance de la expresión de los suelos y de la variedad. Despalillado y breve maceración en frío. Fermentación con levaduras propias identificadas en nuestros viñedos, descube a la finalización de la FA y prensado suave. Maloláctica espóntanea. Utilización mínima de sulfuroso. Producción de 6.500 botellas.
Temperatura de servicio 14ºC - 16ºC
Alcohol 12,3
Sugerencia de acompañamiento Solomillo a la plancha o pimientos del piquillo rellenos.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Hondarribi Beltza.
Consumir preferentemente en 2020 - 2022

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