Doniene Gorrondona, Ondarea 2017 Blanco - 0,75L

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Doniene Gorrondona, Ondarea 2017

Doniene Gorrondona, Ondarea 2017 es un Txakoli blanco fermentado en barrica. la añada 2017 se presenta con una imagen renovada, más actual, y un nuevo nombre Ondarea (patrimonio, heredada en euskera), para facilitar la diferenciación entre los distintos vinos que elaboran en la bodega.

Las distintas añadas de Doniene ...

Doniene Gorrondona, Ondarea 2017 es un Txakoli blanco fermentado en barrica. la añada 2017 se presenta con una imagen renovada, más actual, y un nuevo nombre Ondarea (patrimonio, heredada en euskera), para facilitar la diferenciación entre los distintos vinos que elaboran en la bodega.

Las distintas añadas de Doniene Txakoli blanco fermentado en barrica, han sido los txakolis que mejor puntuación han obtenido jamás un vino elaborado en la vertiente cantábrica del País Vasco. Ya la añada 2006 marcó un hito al alcanzar por primera vez los 90 puntos para un txakoli, lo que supuso la presencia de este vino en el salón de “The New Values of Spanish Wine” celebrado en Marzo del 2009 en New York.

La bodega Doniene Gorrondona está situada en la localidad bizkaina de Bakio, entre el mar y los montes del interior y ocupa un antiguo caserío del año 1852 rodeado de unos viñedos muy especiales. Sin tener una tradición familiar se involucraron de lleno en la recuperación vitivinícola de Bakio en un momento de abandono masivo de las viñedos en la zona.

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0,90 ptos

Ficha Técnica

Aroma Nariz herbácea, notas especiadas, perduran los cítricos.
Sabor Paso largo en boca, graso, tostados combinados con fruta, notas especiadas y crema pastelera.
Final Txakoli de gran estructura y duración. Es la prueba de una elaboración de txakoli con conceptos diferentes.
Viticultura Elaborado con 100% Hondarrabi Zuri procedente de las fincas Artatxuzahar, Panadiene e Iturriaga. Añada 2017: año climatológicamente muy extraño: invierno más seco y frío que el habitual, propició una brotación temprana de la viña; primavera muy soleada y estable, hizo adelantar el ciclo vegetal de la viña y darse el cuajado en muy buenas condiciones. Verano con pocos días despejados, muchas brumas, condiciones de humedad alta y temperaturas entre 20 y 25ºC. Con estas condiciones, la amenaza de mildiu y oidio fue extraordinaria, lo que obligó a realizar un esfuerzo adicional en conseguir la máxima aireación en las viñas, mediante manejo manual de la masa vegetal. La entrada de septiembre fue muy lluviosa y a lo largo del mes se repitieron los ambientes húmedos, brumosos, temperaturas no frescas y ausencia de viento. La maduración por tanto fue bastante complicada, la sanidad y el equilibrio de laproducción de la cepa fueron cruciales para alcanzarla manteniendo la viña sin ataques de botritis. En este sentido, el deshojado manual aplicado a finales de agosto y principios de septiembre fue determinante para mantener los racimos sanos. Se seleccionaron racimos de los pagos Panadiene, Iturriaga y Artatxuzahar, todos situados en Bakio, se vendimiaron entre el 12 y el 15 de octubre.
Vinificación Vendimia manual con selección de racimos bien formados. La uva entra en bodega en el plazo máximo de 3 horas y pasa una segunda selección antes del despalillado. Criomaceración para obtener la máxima extracción aromática. Elaboración a partir de mosto de lágrima, mosto obtenido sin prensar la uva. Fermentación con levaduras autóctonas propias en barricas de roble francés de tostado ligero y crianza sobre lías durante 4 meses. Embotellado en marzo de 2018. Posterior crianza en botella. Producción de 3.000 botellas en abril de 2018.
Temperatura de servicio 9ºC - 11ºC
Alcohol 13,3
Sugerencia de acompañamiento Rodaballo, chipirones, pescados ahumados, quesos y carnes.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Hondarribi Zuri.
Consumir preferentemente en 2020 - 2024

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