Eisele Vineyard, Cabernet Sauvignon 2016 Tinto - 0,75L

Parker
Parker 100
Bio
Eisele Vineyard, Cabernet Sauvignon 2016

El Cabernet Sauvignon 2016 de Eisele Vineyard destaca por su armonía y precisión. Es un cru complejo que revela aromas y sensaciones multidimensionales. La sensación en boca es suave y flexible, casi hechizante por su clase y delicadeza. Este néctar es una de las expresiones más puras del terruño del ...

El Cabernet Sauvignon 2016 de Eisele Vineyard destaca por su armonía y precisión. Es un cru complejo que revela aromas y sensaciones multidimensionales. La sensación en boca es suave y flexible, casi hechizante por su clase y delicadeza. Este néctar es una de las expresiones más puras del terruño del viñedo Eisele. 100 Parker.

Para producir el vino insignia de la finca, tres cuartas partes del viñedo Eisele de 15 has se dedican a Cabernet Sauvignon. El vino resultante es una intensa expresión del terruño del viñedo Eisele. Las parcelas del viñedo Eisele bordean Simmons Creek.

Araujo Estate Wines, que desde 2016 es rebautizada como Eisele Vineyard, es una de las bodegas de culto de California. Después de pasar por distintas manos, fue en 1969 cuando Milton y Barbara Eisele le dieron nombre a la propiedad. En 1990 tomaron el relevo Daphne y Bart Araujo y, finalmente fue adquirida en 2013 por la familia Pinault (Château Latour, Château Grillet, Domaine d’Eugénie y Clos de Tart). La primera cosecha de Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon (2013) hecha bajo la propiedad de Pinault recibió 100 Puntos Parker por primera vez en la historia de la finca.

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33,50 ptos

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Ficha Técnica

Aroma La nariz se abre con notas de fruta madura, cereza de Burlat, mora, crema de grosella negra, y se expande a un de especias dulces y té.
Sabor La sensación en boca es suave y flexible, casi hechizante por su clase y delicadeza. Los taninos cincelados van acompañados de capas de pachulí, notas minerales, fruta negra y un toque de salinidad.
Final Este néctar es una de las expresiones más puras del terruño del viñedo Eisele.
Viticultura 100% Cabernet Sauvignon de unos 25 años. Las parcelas del viñedo Eisele bordean Simmons Creek. Para producir el vino insignia de la finca, tres cuartas partes del viñedo Eisele de 15 has se dedican a Cabernet Sauvignon y sus variedades acompañantes, Cabernet Franc y Petit Verdot. El vino resultante es una intensa expresión del terruño del viñedo Eisele, exhibiendo sabores característicos de cassis, mora, cedro y chocolate, con un persistente final mineral. Los cabernets del viñedo Eisele son muy apreciados por su complejidad, concentración, peso sin pesadez, textura sedosa y capacidad de envejecimiento durante décadas. Añada 2016: un invierno suave y bastante seco, muy similar al de 2015, propició una brotación temprana. Las fuertes lluvias de marzo sin embargo, llevaron a la cosecha por un camino muy favorable, permitiendo el desarrollo de una generosa canopia. Aunque la floración se produjo una semana más tarde, las condiciones de sequedad y calor similares a las de 2015 garantizaron un buen cuajado de frutos. El Cabernet 2016 del Viñedo Eisele destaca por su armonía y precisión. Es un cru complejo que revela aromas y sensaciones multidimensionales. La La nariz se abre con notas de fruta madura, cereza de Burlat, mora, crema de grosella negra, y se expande a un de especias dulces y té. La sensación en boca es suave y flexible, casi hechizante por su clase y delicadeza. y delicadeza: los taninos cincelados van acompañados de capas de pachulí, notas minerales, fruta negra y un toque de salinidad. Este néctar es una de las expresiones más puras del terruño del viñedo Eisele. Las uvas fueron certificadas como ecológicas por CCOF y biodinámicas por Demeter.
Vinificación Crianza de 20 meses en roble francés 100% nuevo.
Temperatura de servicio 16ºC - 18ºC
Alcohol 14
Sugerencia de acompañamiento Patés, cordero, filete mignon o carnes de caza.
Tipo de agricultura Biodinámica
Tipo de Uva Cabernet Sauvignon.
Consumir preferentemente en 2021 - 2041

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