Eisele Vineyard, Cabernet Sauvignon 2017 Tinto - 0,75L

Parker
Parker 97
Eisele Vineyard, Cabernet Sauvignon 2017

El Cabernet Sauvignon 2017 de Eisele Vineyard es un puño de hierro en un guante de terciopelo. Las bayas muy pequeñas fueron la firma de la cosecha 2017. La nariz se abre con intensas notas florales de violeta y frutas azules frescas típicas del terruño del viñedo Eisele. En boca es fresco, p...

El Cabernet Sauvignon 2017 de Eisele Vineyard es un puño de hierro en un guante de terciopelo. Las bayas muy pequeñas fueron la firma de la cosecha 2017. La nariz se abre con intensas notas florales de violeta y frutas azules frescas típicas del terruño del viñedo Eisele. En boca es fresco, preciso y deliciosamente sabroso, mostrando una gran concentración.

Para producir el vino insignia de la finca, tres cuartas partes del viñedo Eisele de 15 has se dedican a Cabernet Sauvignon. El vino resultante es una intensa expresión del terruño del viñedo Eisele. Las parcelas del viñedo Eisele bordean Simmons Creek.

Araujo Estate Wines, que desde 2016 es rebautizada como Eisele Vineyard, es una de las bodegas de culto de California. Después de pasar por distintas manos, fue en 1969 cuando Milton y Barbara Eisele le dieron nombre a la propiedad. En 1990 tomaron el relevo Daphne y Bart Araujo y, finalmente fue adquirida en 2013 por la familia Pinault (Château Latour, Château Grillet, Domaine d’Eugénie y Clos de Tart). La primera cosecha de Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon (2013) hecha bajo la propiedad de Pinault recibió 100 Puntos Parker por primera vez en la historia de la finca.

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33,50 ptos

Ficha Técnica

Aroma La nariz se abre con intensas notas florales de violeta y frutas azules frescas típicas del terruño del viñedo Eisele, con con un sutil aroma a jugo de carne asada. Con el tiempo ofrece cerezas de Moreau maduras y hojas de tabaco rubio.
Sabor Los taninos son muy finos y muy unidos, con una sensación de polvo de coco acompañada de notas de té Darjeeling.
Final Las capas de frutas oscuras persisten en el largo final. Gran potencial de envejecimiento.
Viticultura 100% Cabernet Sauvignon de unos 25 años. Las parcelas del viñedo Eisele bordean Simmons Creek. Para producir el vino insignia de la finca, tres cuartas partes del viñedo Eisele de 15 has se dedican a Cabernet Sauvignon y sus variedades acompañantes, Cabernet Franc y Petit Verdot. Añada 2017: El invierno de 2017 puso fin a una sequía que había persistido durante cinco años. Sin embargo, un menor número de tormentas en la segunda mitad de la temporada de lluvias dieron lugar a una brotación normal. El verano fue más cálido de lo habitual, y el envero comenzó lentamente a principios de agosto. La maduración de la fruta siguió el intenso ritmo del calor estival en un patrón de "parada y arranque", lo que dio como resultado una fruta con gran concentración y frescura. Las pequeñas bayas junto con una selección inflexible significaron que los rendimientos se redujeron en 35% en comparación con 2016. El Eisele Cabernet 2017 es un puño de hierro en un guante de terciopelo. Las bayas muy pequeñas fueron la firma de la cosecha 2017. Muestra un profundo manto granate oscuro que sugiere un gran núcleo de fruta rica y especiada. La nariz se abre con intensas notas florales de violeta y frutas azules frescas típicas del terruño del viñedo Eisele, con con un sutil aroma a jugo de carne asada. Con el tiempo ofrece cerezas de Moreau maduras y hojas de tabaco rubio. En boca es fresco, preciso y deliciosamente sabroso, mostrando una gran concentración. Los taninos son muy finos y muy unidos, con una sensación de polvo de coco acompañada de notas de té Darjeeling. Las capas de frutas oscuras persisten en el largo final. Gran potencial de envejecimiento. Las uvas fueron certificadas como ecológicas por CCOF y biodinámicas por Demeter.
Vinificación Crianza de 20 meses en roble francés 100% nuevo. La fruta se recogió entre el 21 de septiembre y el 6 de octubre. Fecha de embotellado: 16 y 17 de julio de 2019.
Temperatura de servicio 14ºC - 16ºC
Alcohol 14
Sugerencia de acompañamiento Costillas de ternera, albóndigas, pato, carrilleras de ciervo.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Cabernet Sauvignon.
Consumir preferentemente en 2021 - 2041

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