El Castro de Valtuille, Godello 2019 Blanco - 0,75L

El Castro de Valtuille, Godello 2019

Raúl Pérez se ha vuelto realmente muy bueno en la elaboración de Godello, habiendo perfeccionado su enfoque en las últimas añadas, después de introducir este El Castro de Valtuille, Godello 2019. Para preservar la frescura, recogen la uva pronto, no hacen removido sobre las lías y no fomentan la fermentación ...

Raúl Pérez se ha vuelto realmente muy bueno en la elaboración de Godello, habiendo perfeccionado su enfoque en las últimas añadas, después de introducir este El Castro de Valtuille, Godello 2019. Para preservar la frescura, recogen la uva pronto, no hacen removido sobre las lías y no fomentan la fermentación maloláctica.

Elaborado con 100% Godello procedente de cuatro parcelas -tres en Valtuille y una en Villafranca- sobre suelos de arcilla, arena y cuarcita. La popularidad y el éxito de este vino han hecho que la producción se amplíe desde su única parcela original en Villafranca para incluir otras tres parcelas en Valtuille. 

Hablar de Castro Ventosa, es hablar de un paraje. Es difícil ubicar los inicios de la familia, en el cultivo de la vid, pero ya en 1752 figuran como viticultores en Valtuille y elaborando vino de algunas parcelas en las que sus uvas forman parte de los vinos de la bodega.

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0,75 ptos

Ficha Técnica

Aroma Es muy balsámico y expresivo, con aromas de polen y cera de abeja, un toque de alcanfor y flores amarillas secas con algunos matices especiados.
Sabor Es un blanco vivo, con sabores frescos y concentrados, buen volumen y un
Final Final sabroso con buena acidez, potente y fresco.
Viticultura Elaborado con 100% Godello procedente de cuatro parcelas -tres en Valtuille y una en Villafranca- sobre suelos de arcilla, arena y cuarcita. La popularidad y el éxito de este vino han hecho que la producción se amplíe desde su única parcela original en Villafranca para incluir otras tres parcelas en Valtuille.
Vinificación Al llegar a la bodega, tras el despalillado, la uva se lleva por gravedad a depósitos de acero inoxidable de 5.000 litros. En ellos permanece con frío durante 24 horas. Posteriormente se hace el prensado, permaneciendo el mosto otras 24 horas en el depósito para su desfangado natural. Tras ese proceso, se trasega el mosto a barricas de 700 litros, en las que se produce su fermentación. Crianza de 1 año en barricas de 700 litros. Estas barricas se vacían para su embotellado cinco días antes de la siguiente vendimia.
Temperatura de servicio 9ºC - 11ºC
Alcohol 13,5
Sugerencia de acompañamiento Pescado blanco y azul, marisco, verduras y hortalizas y quesos.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Godello.
Consumir preferentemente en 2021 - 2025

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