El Castro de Valtuille, Mencía Joven 2019 Tinto - 0,75L

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El Castro de Valtuille, Mencía Joven 2019

El Castro de Valtuille, Mencía Joven 2019 es muy aromático y abierto, un anticipo de lo que van a ser los 2019, una muy buena añada, sin llegar a las cotas de 2018, que ha sido una de las mejores añadas de la historia reciente del Bierzo. Tiene quizás un poco más de tanino que 2018 y es un poco más rústico. 

Elaborado...

El Castro de Valtuille, Mencía Joven 2019 es muy aromático y abierto, un anticipo de lo que van a ser los 2019, una muy buena añada, sin llegar a las cotas de 2018, que ha sido una de las mejores añadas de la historia reciente del Bierzo. Tiene quizás un poco más de tanino que 2018 y es un poco más rústico. 

Elaborado con 85% Mencía, 8% Alicante bouschet y un 7% de otras variedades que proceden de 17 parajes de Valtuille y laderas colindantes hacia Cacabelos y Villafranca del Bierzo. Viñedos de más de 85 años sobre mezcla de suelos arcillosos, arcillosos con piedra, arenosos y ricos en materia orgánica.

Hablar de Castro Ventosa, es hablar de un paraje. Es difícil ubicar los inicios de la familia, en el cultivo de la vid, pero ya en 1752 figuran como viticultores en Valtuille y elaborando vino de algunas parcelas en las que sus uvas forman parte de los vinos de la bodega.

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0,32 ptos

Ficha Técnica

Aroma Aromas complejos e intensos; es muy expresivo y potente, con una definida fruta negra.
Sabor Grosella negra entre matizadas notas herbáceas y elegantes notas minerales de pizarra. Es goloso, compacto y envolvente.
Final Aterciopelado, suave y redondo con una sencillez equilibrada y flexible.
Viticultura Elaborado con 85% Mencía, 8% Alicante bouschet y un 7% de otras variedades que proceden de 17 parajes de Valtuille y laderas colindantes hacia Cacabelos y Villafranca del Bierzo. Viñedos de más de 85 años sobre mezcla de suelos arcillosos, arcillosos con piedra, arenosos y ricos en materia orgánica. Añada 2019: muy aromática y abierta, un anticipo de lo que van a ser los 2019, una muy buena añada, sin llegar a las cotas de 2018, que ha sido una de las mejores añadas de la historia reciente del Bierzo. Tiene quizás un poco más de tanino que 2018 y es un poco más rústico.
Vinificación Despalillado y paso por gravedad de las uvas a depósitos de acero inoxidable de entre 10.000 y 15.000 litros. La fermentación transcurrió únicamente gracias a las levaduras autóctonas. El proceso duró unos 25 días, en los cuales se controló la temperatura para que oscilara entre los 22 y 24 ºC. Durante la fermentación se realizaron dos remontados al día, de unos 10 minutos de duración. Llegando a su fin la fermentación se realizó un único remontado diario en cerrado, de 15 minutos de duración. Proceso que se mantuvo hasta el descube. Descubado 7 días después de completar la fermentación. Prensado del vino para reposar de cara a la maloláctica. Al concluir el proceso, se trasegó el vino y transcurrido un mes se procedió a la mezcla final. Crianza de 3 meses en fudres de madera de 5.000 litros hasta su embotellado.
Temperatura de servicio 14ºC - 16ºC
Alcohol 14
Sugerencia de acompañamiento Arroces, asados, guisos, carnes rojas, caza de pelo y pluma.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Mencía.
Consumir preferentemente en 2021 - 2023

Nota Expertos (2)

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