El Nogal, 2015 Tinto - 0,75L

El Nogal, 2015

El Nogal es uno de los vinos más notables del Pago de los Capellanes, que debe su nombre a los capellanes de la parroquia de Pedrosa, que asiduamente visitaban estos viñedos. Fundada en 1996, ha conseguido consolidarse como una de las bodegas más prestigiosas de la Ribera del Duero.

El Nogal 2015 está...

El Nogal es uno de los vinos más notables del Pago de los Capellanes, que debe su nombre a los capellanes de la parroquia de Pedrosa, que asiduamente visitaban estos viñedos. Fundada en 1996, ha conseguido consolidarse como una de las bodegas más prestigiosas de la Ribera del Duero.

El Nogal 2015 está elaborado a partir de las cepas de Tinto Fino que crecen en una parcela de seis hectáreas de muy bajo rendimiento. Es un tinto concentrado y potente, pero de gran elegancia y complejidad, con un buen potencial de guarda.

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Ficha Técnica

Aroma Los aromas de flores y frutos secos llenan nuestros sentidos con tonos de ahumado, café y toques de regaliz.
Sabor La entrada en boca es elegante y carnosa.
Final Postgusto largo.
Viticultura 100% Tempranillo de viñedos situados en Pedrosa de Duero, Burgos. Finca seleccionada en la Parcela El Nogal: 6 Hectáreas de suelo franco-arenoso, 950m de altura.
Vinificación Vendimia seleccionada en cajas de 15 Kg. La uva reposa en cámara de frío durante 24 horas antes de su procesado. Con el fin de obtener la máxima intensidad aromática se realiza una maceración por debajo de 12º C durante seis días. Posteriormente, se siembra con nuestra levadura autóctona seleccionada y se controla la fermentación en fudres de roble. Se sobre-encuba a 26º C (28 días). La fermentación maloláctica se desarrolla lentamente, atemperando la sala de malolácticas a 22ºC sin adicción de bacterias durante 32 días en barricas de roble francés. Posteriormente descansa 18 meses en barricas de roble francés de grano seleccionado.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 14
Sugerencia de acompañamiento Carnes rojas, asados, caza mayor, cochinillo, rabo de toro y acompañante de salsas complejas.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Tempranillo.
Consumir preferentemente en 2020 - 2030

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