| Aroma |
Aroma de buena intensidad en el que predominan flores, ahumados, vainilla, con un fondo de fruta negra madura. |
| Sabor |
En boca es intenso y sabroso, con bastante presencia de fruta negra. Taninos finos, bien integrados y marcada mineralidad. |
| Final |
Final bastante tánico. |
| Viticultura |
Viñedo El Puntido, plantado en 1975, con 25 hectáreas a 600 m de altitud en Páganos (Laguardia, Rioja Alavesa). Suelo de tipo franco-arcilloso por su textura y arcillo-calcáreo por su composición. La añada 2016 se caracterizó por las altas temperaturas estivales. Después de un invierno templado y con pocas precipitaciones, la primavera comenzó con bastantes lluvias lo que favoreció el crecimiento vegetativo de la vid. Durante el verano se sufrieron temperaturas muy altas y ausencia de precipitaciones, obteniendo un gran estado sanitario de la viña. Como resultado general tenemos un año equilibrado, donde la ausencia final de lluvias propició una buena concentración de materia. Este año se caracteriza por una añada con volumen que se podrá disfrutar desde su juventud. |
| Vinificación |
Maceración pre-fermentativa durante 5 días a 6º, realizando remontados muy suaves y con ligera aireación durante esta fase. Fermentación alcohólica de 8 a10 días, con control de temperatura (29-31º), con 2 ó 3 remontados diarios en su primera fase y terminando con un remontado. 18 días de maceración post-fermentativa. Fermentación maloláctica en barricas y estancia con las lías durante 6 meses. 16 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés. |
| Temperatura de servicio |
16ºC |
| Alcohol |
14.0 |
| Sugerencia de acompañamiento |
Guisos de legumbre, caza de pluma, quesos y embutidos curados. |
| Tipo de agricultura |
Tradicional |
| Tipo de Uva |
Tempranillo, Cabernet Franc. |
| Consumir preferentemente en |
2019 - 2028 |
