Eldoze, Syrah 2013 Tinto - 0,75L

Eco
Eldoze, Syrah 2013

Eldoze, Syrah 2013 es un tinto que destaca por su color rubí intenso y lleno de vida con aromas complejos de frutos rojos de la uva Syrah con sutiles matices de roble y un paladar agradable y suave con abundantes taninos.

Elaborado con 100% Syrah procedente de la Finca “Valle del Rosalejo” en los

Eldoze, Syrah 2013 es un tinto que destaca por su color rubí intenso y lleno de vida con aromas complejos de frutos rojos de la uva Syrah con sutiles matices de roble y un paladar agradable y suave con abundantes taninos.

Elaborado con 100% Syrah procedente de la Finca “Valle del Rosalejo” en los Montes de Toledo, con una superficie de 6 hectáreas a una altitud de 650 metros.

La Bodega Eldoze tiene su origen en un proyecto familiar y en el entusiasmo por las cosas bien hechas. Al frente de un completo equipo de profesionales jóvenes y con una gran formación técnica, se encuentra Joseba Altuna, enólogo con una dilatada experiencia en bodegas nacionales e internacionales y un intenso conocimiento del mundo del vino.

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1,00 ptos

Ficha Técnica

Aroma En nariz destacan sus aires de terruño. Notas de cuero y carne seca, bastante carga frutal que nos recuerda a fruta negra madura tipo ciruela, cereza. Matices de vainilla y torrefactos que recuerdan a la barrica
Sabor Fresco, con recuerdos de cerezas maduras, acidez ajustada, equilibrado, elegante y con un paso increíblemente suave
Final Final intenso y profundo
Viticultura Elaborado con 100% Syrah de viñedos situados en la finca “Valle del Rosalejo”, ubicada en la vertiente sur de los Montes de Toledo, en las cercanías del Parque Nacional de Cabañeros. Se trata de un enclave único con flora y fauna de gran valor ecológico y con oscilaciones climatológicas intensas que marcan el singular carácter de nuestro vino. De las 500 hectáreas que ocupa la finca, casi un tercio forman parte de una Raña, una formación sedimentaria procedente de los montes compuesta de cantos disgregados de cuarcitas y pizarras, muy rica en minerales. Se trata de uno de los suelos más antiguos de Europa y su origen se remonta a hace más de 2,5 millones de años. Por sus características, este suelo aporta a eldoze complejidad, mineralidad, así como una magnífica acidez. La finca se encuentra en una zona de clima continental con importante influencia Atlántica, con temperaturas más moderadas y un mayor régimen de lluvias. Es además una finca muy rica en términos de reservas hídricas, perteneciendo a la Cuenca Hidrográfica del Guadiana, con "El arroyo de Rosalejo” naciendo y discurriendo por la finca y dos embalses naturales para cubrir las necesidades de riego de los viñedos. En la finca se pueden encontrar uva Syrah, en un viñedo de 6 hectáreas de extensión donde se cultiva el viñedo de una manera 100% orgánica, sin utilizar herbicidas, insecticidas ni productos químicos. Suelos formados con cantos de cuarcitas muy ricos en mineral de hierro. Estas vides generan una producción de pocos racimos pero de una gran calidad. La orientación sur-oeste de los Montes de Toledo, con una altitud de 650 metros, suaviza las temperaturas tanto en invierno como en verano.
Vinificación Fermentación en depósitos de acero inoxidable de pequeña capacidad y maloláctica en tinas y barricas. Crianza en barricas de 1-2 años, de roble francés durante 18 meses.
Temperatura de servicio 16ºC - 18ºC
Alcohol 14,5
Sugerencia de acompañamiento Cochifrito, perdiz estofada, carcamusa y guiso de venado.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Syrah.
Consumir preferentemente en 2020 - 2028

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