Emilio Valerio, 2014 Tinto - 0,75L

Emilio Valerio, 2014

90+/100 Parker

Emilio Valerio elabora sus vinos partiendo del trabajo en la tierra y la observación de la vid, conjugando una agricultura tradicional, artesanal y escasamente mecanizada con un trabajo en bodega que busca reflejar la tipología de cada uva y suelo dependiendo del año. Este...

90+/100 Parker

Emilio Valerio elabora sus vinos partiendo del trabajo en la tierra y la observación de la vid, conjugando una agricultura tradicional, artesanal y escasamente mecanizada con un trabajo en bodega que busca reflejar la tipología de cada uva y suelo dependiendo del año. Este vino bautizado con el nombre de la bodega es un reflejo de su filosofía, de carácter afrutado y fácil de beber, pero con buena complejidad y presencia en boca.

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Ficha Técnica

Aroma
En nariz presenta aromas de frutas negras como las cerezas. Fondo a hierbas (romero y tomillo)
Sabor
En boca es frutal y con unos taninos equilibrados.
Final
Final largo.
Viticultura
Producido con 25% Garnacha, 38% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot y 7% Tempranillo, de diferentes viñas en pequeñas parcelas con diferentes suelos, orientaciones y altitudes de 400 m. a 665 m. en el municipio de Dicastillo, en Navarra, en el Norte de España.
Vinificación
Cada viña y variedad es vinificada por separado. El Tempranillo fue despalillado y encubado en un pequeño depósito de madera de 30 hl., macerado durante 10 días y criado junto con el Cabernet. El Merlot fue despalillado y macerado durante 4 semanas, remontados diarios, crianza en depósito de roble de 50 hl. y en barricas de tres vinos. El Cabernet Sauvignon despalillado y macerado durante 10 días en depósitos de madera de 50 y 80 hl., crianza en depósitos madera. Respecto a la Garnacha, una parte fue despalillada y macerada, y una segunda parte se vinificó en maceración carbónica. Se realizó la crianza en depósitos de roble de 20 y 30 hl. Se llevo a cabo el assemblage final en depósitos de madera de 50 y 80 hl.
Temperatura de servicio
14ºC
Alcohol
14.0
Sugerencia de acompañamiento
Arroces de carne, cerdo estofado, carnes rojas a la parrilla, carnes blancas asadas, legumbres, redondo de ternera, caza de pelo.
Tipo de Uva
Garnacha.
Bio
No
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2018 - 2022