Emilio Valerio, 2015 Tinto - 0,75L

Eco
Emilio Valerio, 2015

Emilio Valerio, pretende ser una expresión del conjunto de terruños: expresa muy bien la cosecha; a partir del mismo, se producen ya exclusivamente un conjunto de vinos de pago o de finca. Producciones muy limitadas, porque son viñedos de muy bajas producciones.

Emilio Valerio 2015 es el vino represen...

Emilio Valerio, pretende ser una expresión del conjunto de terruños: expresa muy bien la cosecha; a partir del mismo, se producen ya exclusivamente un conjunto de vinos de pago o de finca. Producciones muy limitadas, porque son viñedos de muy bajas producciones.

Emilio Valerio 2015 es el vino representativo de la bodega, un vino muy afrutado, fácil de beber, pero con buena complejidad y presencia en boca.

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Ficha Técnica

Aroma Nariz cargada de notas aromáticas a frutas negras junto con hierbas de monte.
Sabor En boca es un vino tinto que destaca por una buena carga de fruta y por su acidez, refrescante, definida y muy bien integrada. Una sensación tánica madura.
Final Final largo de buena persistencia redondean un conjunto sabroso, muy apetecible y recomendable.
Viticultura Producido con 25% Garnacha, 38% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot y 7% Tempranillo, de diferentes viñas en pequeñas parcelas con diferentes suelos, orientaciones y altitudes de 400 m. a 665 m. en el municipio de Dicastillo, en Navarra, en el Norte de España.
Vinificación Cada viña y variedad es vinificada por separado. El Tempranillo fue despalillado y encubado en un pequeño depósito de madera de 30 hl., macerado durante 10 días y criado junto con el Cabernet. El Merlot fue despalillado y macerado durante 4 semanas, remontados diarios, crianza en depósito de roble de 50 hl. y en barricas de tres vinos. El Cabernet Sauvignon despalillado y macerado durante 10 días en depósitos de madera de 50 y 80 hl., crianza en depósitos madera. Respecto a la Garnacha, una parte fue despalillada y macerada, y una segunda parte se vinificó en maceración carbónica. Se realizó la crianza en depósitos de roble de 20 y 30 hl. Se llevo a cabo el assemblage final en depósitos de madera de 50 y 80 hl.
Alcohol 14.0
Sugerencia de acompañamiento Arroces de carne, cerdo estofado, carnes rojas a la parrilla, carnes blancas asadas, legumbres, redondo de ternera, caza de pelo.
Tipo de agricultura Ecológica
Tipo de Uva Garnacha.
Consumir preferentemente en 2019 - 2023