Emilio Valerio, 2016 Tinto - 0,75L

Emilio Valerio, 2016

Emilio Valerio, pretende ser una expresión del conjunto de terruños: Expresa muy bien la cosecha; a partir del mismo, se producen ya exclusivamente un conjunto de vinos de pago o de finca. Producciones muy limitadas, porque son viñedos de muy bajas producciones.

Emilio Valerio 2016 es el vino represen...

Emilio Valerio, pretende ser una expresión del conjunto de terruños: Expresa muy bien la cosecha; a partir del mismo, se producen ya exclusivamente un conjunto de vinos de pago o de finca. Producciones muy limitadas, porque son viñedos de muy bajas producciones.

Emilio Valerio 2016 es el vino representativo de la bodega, un vino cargado de notas aromáticas de frutas negras y hierbas de monte. Fácil de beber, pero con buena complejidad y presencia en boca.

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Ficha Técnica

Aroma Nariz cargada de notas aromáticas a frutas negras junto con hierbas de monte.
Viticultura Producido con 25% Garnacha, 38% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot y 7% Tempranillo, de diferentes viñas en pequeñas parcelas con diferentes suelos, orientaciones y altitudes de 400 m. a 665 m. en el municipio de Dicastillo, en Navarra, en el Norte de España.
Vinificación Cada viña y variedad es vinificada por separado. El Tempranillo fue despalillado y encubado en un pequeño depósito de madera de 30 hl., macerado durante 10 días y criado junto con el Cabernet. El Merlot fue despalillado y macerado durante 4 semanas, remontados diarios, crianza en depósito de roble de 50 hl. y en barricas de tres vinos. El Cabernet Sauvignon despalillado y macerado durante 10 días en depósitos de madera de 50 y 80 hl., crianza en depósitos madera. Respecto a la Garnacha, una parte fue despalillada y macerada, y una segunda parte se vinificó en maceración carbónica. Se realizó la crianza en depósitos de roble de 20 y 30 hl. Se llevo a cabo el assemblage final en depósitos de madera de 50 y 80 hl.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 14
Sugerencia de acompañamiento Arroces de carne, cerdo estofado, carnes rojas a la parrilla, carnes blancas asadas, legumbres, redondo de ternera, caza de pelo.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Garnacha, Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon, Graciano.
Consumir preferentemente en 2020 - 2024

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