Emilio Valerio, La Merced, 2015 Blanco - 0,75L

Emilio Valerio, La Merced, 2015

La Merced es un Vino blanco de malvasía, la viña esta plantada en el paraje del Palomar. Es una viña muy joven, pero aún así la calidad del vino nos permite tener muy buenas esperanzas para el futuro. El vino fermenta y se cría en barricas de gran volumen.

La Merced es un Vino blanco de malvasía, la viña esta plantada en el paraje del Palomar. Es una viña muy joven, pero aún así la calidad del vino nos permite tener muy buenas esperanzas para el futuro. El vino fermenta y se cría en barricas de gran volumen.

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ECO

Ficha Técnica

Aroma
Aromas vibrantes, limpios, frescos, de fruta madura y hojas secas, membrillo, ciruela confitada y pera en almibar.
Sabor
Sabroso y goloso, con paso agradable. Buena acidez.
Final
Final medio y sutil por sus variedades, con buen ensamblage y notas florales blancas (acacia).
Viticultura
La bodega posee 25 hectáreas de viñedo propio distribuidas en 15 pequeñas fincas ubicadas en las laderas del Montejurra, en la Tierra de Estella (al oeste de Navarra) que son trabajadas bajo la agricultura biodinámica, sin ningún tipo de herbicidas, pesticidas ni productos de sintesís.
Vinificación
Para su elaboración realiza una fermentación maloláctica en barricas de madera durante un mes y medio. Finalizada la fermentación realiza una crianza de 6 meses en barricas en contacto con sus lías finas.
Temperatura de servicio
10ºC
Alcohol
13.5
Sugerencia de acompañamiento
Quesos cremosos, setas de temporada salteadas al jerez, foie fresco a la plancha con reducción de cítricos.
Tipo de Uva
Malvasia Bianca, Garnacha Blanca.
Bio
Si
Consumir preferentemente en
2018 - 2023