Emilio Valerio, San Martín, 2013 Tinto - 0,75L

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Es el vino superior de la bodega y corresponde a un vino de Pago, embotellado con Garnacha y algunas uvas de Tempranillo de la viña de San Martín. Es un claro exponente del potencial de la Garnacha en esa zona, donde se compenetran la frutosidad y la complejidad.

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Ficha Técnica

Emilio Valerio, San Martín, 2013
Aroma	Aroma potente, caramelo de violetas, fruta madura, mineral.
Sabor	Estructurado, sabroso, especiado y con una buena acidez.
Viticultura	Viña de San Martín, a una altitud de 580 m. situada en el valle homónimo, en las laderas de Montejurra, en el municipio de Dicastillo, en Navarra, en el Norte de España. La viña de San Martín posee suelos calcáreos, geográficamente se sitúa en el piedemonte de Montejurra, con orientación Norte, lo que le proporciona una importante influencia atlántica.
Vinificación	La Garnacha se elaboró con uva entera, siguiendo la técnica tradicional del pisado. La fermentación y maceración se realizó durante 30 días, en un fudre de madera de 20 hl., con remontados suaves al final de la maceración. Posteriormente se crió en varias barricas de roble francés, sobre sus lías finas, durante 18 meses.
Alcohol	14.0
Sugerencia de acompañamiento	Embutidos Ibéricos, carnes rojas.
Tipo de agricultura	Ecológica
Tipo de Uva	Garnacha.
Consumir preferentemente en	2018 - 2028

Nota Expertos (1)

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