En Voz Baja, Costumbres, 2017 Tinto - 0,75L

En Voz Baja, Costumbres, 2017

En Voz Baja es un pequeño proyecto vinícola para elaborar vinos de calidad en La Rioja Baja. Fundado por Carlos Mazo Gutiérrez (biólogo ambiental) y Isabel Ruiz Marín (Diseñadora gráfica y fotógrafa). El principal trabajo se basa en la búsqueda de viñas que muestran la esen...

En Voz Baja es un pequeño proyecto vinícola para elaborar vinos de calidad en La Rioja Baja. Fundado por Carlos Mazo Gutiérrez (biólogo ambiental) y Isabel Ruiz Marín (Diseñadora gráfica y fotógrafa). El principal trabajo se basa en la búsqueda de viñas que muestran la esencia de esta subzona. La elaboración del vino es muy artesanal, tanto en el viñedo como en la bodega.

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Ficha Técnica

Aroma
Frutal. Pura uva fresca.
Sabor
Fresco y frutal.
Viticultura
Elaborado con Garnacha y un pequeño porcentaje de Tempranillo y Pasera de entre 40 y 110 años. Con clima seco-mediterráneo. Suelos de textura franca-gruesa con presencia de gravas. Altitud de entre 300-500 metros. Poda en vaso.
Vinificación
Cultivan las viñas en varios municipios de La Rioja Baja, Aldeanueva de Ebro, Alfaro, Calahorra y Autól. Son pequeñas parcelas que tienen entre 0,3 ha la más pequeña, hasta 1,1 ha la más grande. Tratan de hacer un cultivo cada vez más sensato y respetuoso con la naturaleza, en un proceso evolutivo que les está llevando unos años. Para hacer los vinos, se intenta interpretar como es cada viña que cultivan y se decide un poco como va a ser la elaboración. La fermentación se realiza en barricas destapadas, sin añadir microorganismos y sin regulación de temperatura. Aquí pisan los racimos para romper las bayas. Durante la fermentación alcohólica hunden la piel y los raspones de la uva una o dos veces al día en el mosto y vino que se va transformando. A los días prensan, mezclando siempre esta parte, y llevando todo el vino a barricas, damajuanas de cristal o depósitos de acero de diferentes tamaños, hasta el embotellado. En el vino blanco a medida que va transcurriendo la fermentación separan el mosto de las pieles, para que termine de fermentar sin control de temperatura en las barricas cerradas. Todas las botellas suelen dejar posos en forma de cristalillos o tierra, es porque no se filtra el vino.
Temperatura de servicio
15ºC
Alcohol
14.0
Sugerencia de acompañamiento
Canelones, carnes rojas a la brasa, guisos de conejo, pasta con carne.
Tipo de Uva
Tempranillo, Garnacha.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2019 - 2024