En Voz Baja, Costumbres, 2018 Tinto - 0,75L

En Voz Baja, Costumbres, 2018

Costumbres 2018 es un tinto elaborado con Garnacha y un pequeño porcentaje de Tempranillo y Pasera de entre 40 y 110 años. Un vino hecho a mano en cada proceso, liberado de toda tecnología y dotado de la energía que aporta una viticultura sana.

En Voz Baja es un pequeño proyecto vinícola para elaborar...

Costumbres 2018 es un tinto elaborado con Garnacha y un pequeño porcentaje de Tempranillo y Pasera de entre 40 y 110 años. Un vino hecho a mano en cada proceso, liberado de toda tecnología y dotado de la energía que aporta una viticultura sana.

En Voz Baja es un pequeño proyecto vinícola para elaborar vinos de calidad en La Rioja Baja. Fundado por Carlos Mazo Gutiérrez (biólogo ambiental) y Isabel Ruiz Marín (Diseñadora gráfica y fotógrafa). El principal trabajo se basa en la búsqueda de viñas que muestran la esencia de esta subzona. La elaboración del vino es muy artesanal, tanto en el viñedo como en la bodega.

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0,87 ptos

Ficha Técnica

Aroma Aromas frutalales. La fresa madura lidera el camino.
Sabor Seco y fresco en el paladar, pero lleno de la fruta jugosa y dulce.
Final El sabor mineral de las piedras húmedas se manifiesta en el sorprendente largo final.
Viticultura Elaborado con Garnacha y un pequeño porcentaje de Tempranillo y Pasera de entre 40 y 110 años. Con clima seco-mediterráneo. Suelos de textura franca-gruesa con presencia de gravas. Altitud de entre 300-500 metros. Poda en vaso. Las viñas están situadas en varios municipios de la región: Aldeanueva de Ebro, Alfaro, Calahorra y Autól.
Vinificación Se ha elaborado de una manera sencilla dejando que la fermentación se desarrolle por sí misma y guardando los vinos hasta la llegada de la cosecha siguiente. Ha tenido una crianza de 10 meses en barrica de roble usada de 225 y 400 litros de capacidad. Para hacer los vinos, se intenta entender como es cada viña que se cultiva y se decide como va a ser la elaboración. La fermentación se realiza en barricas destapadas, sin añadir microorganismos y sin regulación de temperatura. Se pisan los racimos para romper las bayas. Durante la fermentación alcohólica se moja la piel y los raspones de la uva una o dos veces al día con el mosto y vino que se va transformando. A los días se presa, mezclando siempre esta parte, y llevando todo el vino a barricas, damajuanas de cristal o depósitos de diferentes tamaños, hasta el embotellado. Todas las botellas suelen dejar posos en forma de cristalillos o tierra, es porque no se filtra el vino.
Temperatura de servicio 14ºC - 16ºC
Alcohol 14
Sugerencia de acompañamiento Canelones, carnes rojas a la brasa, guisos de conejo y pastas con carne.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Garnacha.
Consumir preferentemente en 2020 - 2024

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