En Voz Baja, El Outsider, 2019 Tinto - 0,75L

En Voz Baja, El Outsider, 2019

Con El Outsider 2019, se abre una nueva perspectiva sobre cómo es la Garnacha de la Rioja Baja. Un homenaje a los amigos que se juntan y se toman unas cañas, o unos vinos, y si me apuras, se juntan y hacen vino.

Desde la bodega no saben como definir El Outsider. Querían hacer un vino y lo guardaron en garrafones de cr...

Con El Outsider 2019, se abre una nueva perspectiva sobre cómo es la Garnacha de la Rioja Baja. Un homenaje a los amigos que se juntan y se toman unas cañas, o unos vinos, y si me apuras, se juntan y hacen vino.

Desde la bodega no saben como definir El Outsider. Querían hacer un vino y lo guardaron en garrafones de cristal porque no encontraron otro sitio mejor. Cuando lo fueron a embotellar pensaron que si añadían sulfuroso revolverían la parte más turbia que ya estaba en el fondo de la damajuana, así que no se lo añadieron.

En Voz Baja es un pequeño proyecto vinícola para elaborar vinos de calidad en La Rioja Baja. Fundado por Carlos Mazo Gutiérrez (biólogo ambiental) y Isabel Ruiz Marín (Diseñadora gráfica y fotógrafa). El principal trabajo se basa en la búsqueda de viñas que muestran la esencia de esta subzona. La elaboración del vino es muy artesanal, tanto en el viñedo como en la bodega.

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Ficha Técnica

Aroma Mucha fruta madura en nariz y agradables balsámicos.
Sabor Después de pisar la uva entera, esta tiene una fermentación espontánea. El vino se guarda en grandes damajuanas de cristal. El Outsider no contiene sulfitos añadidos. La fermentación se realiza en barricas destapadas, sin añadir microorganismos y sin regulación de temperatura. Se pisan los racimos para romper las bayas. Durante la fermentación alcohólica se moja la piel y los raspones de la uva una o dos veces al día con el mosto y vino que se va transformando. A los días se presa, mezclando siempre esta parte, y llevando todo el vino a barricas, damajuanas de cristal o depósitos de diferentes tamaños, hasta el embotellado. Todas las botellas suelen dejar posos en forma de cristalillos o tierra, es porque no se filtra el vino.
Final Final ligeramente amargoso.
Viticultura Elaborado a partir de las variedades de uva Garnacha y Pasera (blanca). 100% hecho a mano. Nacidos en la Rioja Baja. Viñas pertenecientes a la familia. Elaborados por Carlos Mazo e Isabel Ruiz, hechos solamente con uvas enteras, sanas y maduras. Todos los vinos se embotellan sin filtrar.
Vinificación Después de pisar la uva entera, esta tiene una fermentación espontánea. El vino se guarda en grandes damajuanas de cristal. El Outsider no contiene sulfitos añadidos. La fermentación se realiza en barricas destapadas, sin añadir microorganismos y sin regulación de temperatura. Se pisan los racimos para romper las bayas. Durante la fermentación alcohólica se moja la piel y los raspones de la uva una o dos veces al día con el mosto y vino que se va transformando. A los días se presa, mezclando siempre esta parte, y llevando todo el vino a barricas, damajuanas de cristal o depósitos de diferentes tamaños, hasta el embotellado. Todas las botellas suelen dejar posos en forma de cristalillos o tierra, es porque no se filtra el vino.
Temperatura de servicio 9ºC - 11°C
Alcohol 13,5
Sugerencia de acompañamiento Cordero asado o a la plancha, carnes blancas con salsas fuertes, hasta estofados y guisos de carne potentes y aromáticos de cerdo, cordero, pato o faisán. Quesos de oveja y ensaladas que con frutos secos, pollo y salsas.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Garnacha.
Consumir preferentemente en 2020 - 2024

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