Enate, Chardonnay 2.3.4, 2017 Blanco - 0,75L

Enate, Chardonnay 2.3.4, 2017

Autodefinida como "una bodega de nuestro tiempo", Viñedos y Crianzas del Alto Aragón ha buscado desde sus comienzos un perfil contemporáneo y cosmopolita para sus vinos, que además llegan al mercado estupendamente vestidos con la imagen que para ellos ha diseñado un artista. Su Chardonnay 2,3,4 tambié...

Autodefinida como "una bodega de nuestro tiempo", Viñedos y Crianzas del Alto Aragón ha buscado desde sus comienzos un perfil contemporáneo y cosmopolita para sus vinos, que además llegan al mercado estupendamente vestidos con la imagen que para ellos ha diseñado un artista. Su Chardonnay 2,3,4 también saca a relucir la capacidad del equipo técnico de la casa para adaptar variedades foráneas que en el terruño aragonés parece haber adoptado un carácter más sobrio, aunque siempre fresco y aromático.

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Ficha Técnica

Aroma
Complejo e intenso aroma varietal de manzana verde, melocotón maduro, hinojo y frutas exóticas (guayaba, fruta de la pasión), sobre un discreto fondo mineral.
Sabor
Paladar amplio, graso, con un paso limpio y fresco gracias a su acidez sostenida.
Final
Post-gusto ligeramente almibarado.
Viticultura
500 hectáreas de viñedo propio, ubicado en el valle de Enate y en los términos municipales de Salas Altas, Salas Bajas Cregenzán y Barbastro.Su situación, a una altitud entre 550-600 metros sobre el nivel del mar - y por tanto con menor índice de humedad - permite reducir de manera considerable los tratamientos que necesita el viñedo, realizándose una viticultura escrupulosamente respetuosa con el medio ambiente.
Vinificación
Las uvas, vendimiadas de noche, llegan a bodega y se introducen en una prensa neumática donde se mantienen durante cinco horas en maceración pelicular (lo que los anglosajones llaman “skin-contact”). Tras un deburbado estático a 10ºC durante 48 horas, el mosto limpio pasa a fermentar, bajo la acción de levaduras seleccionadas del género Saccharomyces Cervisiae, cepa Prise de mousse, a depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (16ºC). Tras la fermentación, el vino es clarificado con bentonita y estabilizado a -5ºC, para eliminar el exceso de bitartrato potásico.
Temperatura de servicio
10ºC
Alcohol
13.5
Sugerencia de acompañamiento
Pastas, pescados, mariscos y carnes blancas.
Tipo de Uva
Chardonnay.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2022