Enate, Chardonnay 2.3.4, 2018 Blanco - 0,75L

Enate, Chardonnay 2.3.4, 2018

Autodefinida como "una bodega de nuestro tiempo", Viñedos y Crianzas del Alto Aragón ha buscado desde sus comienzos un perfil contemporáneo y cosmopolita para sus vinos, que además llegan al mercado estupendamente vestidos con la imagen que para ellos ha diseñado un artista. Su Chardonnay 2,3,4 también saca a relucir la capacidad del equipo t...

Autodefinida como "una bodega de nuestro tiempo", Viñedos y Crianzas del Alto Aragón ha buscado desde sus comienzos un perfil contemporáneo y cosmopolita para sus vinos, que además llegan al mercado estupendamente vestidos con la imagen que para ellos ha diseñado un artista. Su Chardonnay 2,3,4 también saca a relucir la capacidad del equipo técnico de la casa para adaptar variedades foráneas que en el terruño aragonés parece haber adoptado un carácter más sobrio, aunque siempre fresco y aromático.

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Ficha Técnica

Aroma Complejo e intenso aroma varietal de manzana verde, melocotón maduro, hinojo y frutas exóticas (guayaba, fruta de la pasión), sobre un discreto fondo mineral.
Sabor Paladar amplio, graso, con un paso limpio y fresco gracias a su acidez sostenida.
Final Post-gusto ligeramente almibarado.
Viticultura 500 hectáreas de viñedo propio, ubicado en el valle de Enate y en los términos municipales de Salas Altas, Salas Bajas Cregenzán y Barbastro.Su situación, a una altitud entre 550-600 metros sobre el nivel del mar - y por tanto con menor índice de humedad - permite reducir de manera considerable los tratamientos que necesita el viñedo, realizándose una viticultura escrupulosamente respetuosa con el medio ambiente.
Vinificación Las uvas, vendimiadas de noche, llegan a bodega y se introducen en una prensa neumática donde se mantienen durante cinco horas en maceración pelicular (lo que los anglosajones llaman “skin-contact”). Tras un deburbado estático a 10ºC durante 48 horas, el mosto limpio pasa a fermentar, bajo la acción de levaduras seleccionadas del género Saccharomyces Cervisiae, cepa Prise de mousse, a depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (16ºC). Tras la fermentación, el vino es clarificado con bentonita y estabilizado a -5ºC, para eliminar el exceso de bitartrato potásico.
Temperatura de servicio 9ºC
Alcohol 13,5
Sugerencia de acompañamiento Pastas, pescados, mariscos y carnes blancas.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Chardonnay.
Consumir preferentemente en 2019 - 2021

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