Enate, Chardonnay F.B., 2016 Blanco - 0,75L

Enate, Chardonnay F.B., 2016

Fantástico blanco elaborado con Chardonnay (100%) y con crianza en barrica de roble francés durante 6 meses y posteriormente 6 meses en botella. De bello color amarillo pajizo con reflejos glaucos. Aroma complejo en el que se funden el carácter varietal (avellana, pan tostado) con notas de fruta tropical (piña, pom...

Fantástico blanco elaborado con Chardonnay (100%) y con crianza en barrica de roble francés durante 6 meses y posteriormente 6 meses en botella. De bello color amarillo pajizo con reflejos glaucos. Aroma complejo en el que se funden el carácter varietal (avellana, pan tostado) con notas de fruta tropical (piña, pomelo) y con los toques ahumados aportados por la barrica. Boca densa y cremosa, de amplio desarrollo y fresca acidez, que evoluciona hacia un final extraordinariamente largo y equilibrado en el que reaparecen finos matices tostados. Se recomienda servir fresco a 10-12º acompañando carnes blancas, aves y pescados.

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Ficha Técnica

Aroma
Aroma complejo y exuberante en el que se funden el carácter varietal (avellana, pan tostado) con notas de fruta tropical (piña y pomelo) y con los toques ahumados aportados por la crianza en barrica.
Sabor
Su boca es densa y cremosa, de amplio desarrollo y fresca acidez que evoluciona hacia un final extraordinariamente largo y equilibrado, en el que reaparecen finos matices tostados.
Viticultura
140 hectáreas de viñedos de entre 25 y 35 años situados en “Paraje Planacor”, una zona totalmente de secano donde se encuentran los viñedos más viejos del Somontano. La textura del suelo es franco-arenosa, con contenidos de arena próximos al 50% y un 15% de arcilla. Esta composición física del suelo le confiere una elevada permeabilidad al agua y una baja fertilidad.
Vinificación
Las uvas, vendimiadas de noche, llegan a bodega y se introducen en una prensa neumática donde se mantienen durante cinco horas en maceración pelicular (en contacto con los hollejos). Tras un deburbado estático a 10ºC durante 48 horas, el mosto limpio pasa a fermentar, bajo la acción de levaduras seleccionadas, a depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (16 ºC). El mosto fermenta a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.
Temperatura de servicio
11ºC
Alcohol
14.5
Sugerencia de acompañamiento
Enate Chardonnay 234 es ideal para acompañar pastas, pescados, mariscos y carnes blancas.
Tipo de Uva
Chardonnay.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2024